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烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。A、12小时B、24小时C、48小时D、可以到一周

题目

烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。

  • A、12小时
  • B、24小时
  • C、48小时
  • D、可以到一周
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1.下列哪些食品是食品名安全法禁止生产经营的（）A.未经检疫的肉类B.腐烂变质食品C.未经冷藏的食品D.超过保质期限的食品

2.以下关于保质期的几种说法，您认为正确的是()A、过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃B、不吃超过保质期的食品C、过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃D、不知道

3.下列业务中，应当征收增值税的有()。A:货物期货交易B:银行销售金银C:印刷图书、报纸、杂志D:邮政部门销售集邮商品E:专营烧卤熟制食品的个体工商户生产销售的烧卤熟制食品

4.以下关于临近保质期食品的说法,哪些是正确的?( )A、保质期在一年以上的(含一年，下同)，临近保质期为45天B、保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天C、保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天D、保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天

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  • 第1题：

    食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（　　）


    答案：错
    解析：
    食品保质期的标示应以月为单位表述。

  • 第2题：

    以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）

    • A、原料与半成品可以一起存放。
    • B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
    • C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
    • D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

    正确答案:A

  • 第3题：

    运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）

    • A、0以下
    • B、5以下
    • C、10以下
    • D、15以下

    正确答案:C

  • 第4题：

    《中华人民共和国食品安全法》禁止生产经营（）

    • A、未经检疫的肉类
    • B、腐败变质食品
    • C、未经冷藏的食品
    • D、超过保质期的食品

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。

    • A、0℃
    • B、10℃
    • C、15℃

    正确答案:B

  • 第6题：

    冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。

    • A、4-10℃
    • B、0-（-29℃）
    • C、0-（-10℃）
    • D、0-（-18℃）

    正确答案:A

  • 第7题：

    具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。

    • A、-5℃
    • B、0℃
    • C、5℃
    • D、10℃

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列哪种做法是不正确的？（）

    • A、饭菜做熟
    • B、蔬菜水果洗净后吃
    • C、生熟食品分开存放
    • D、吃超过保质期的食品

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列（）食品是食品安全法禁止生产经营的。

    • A、未经检疫的肉类
    • B、腐烂变质食品
    • C、未经冷藏的食品
    • D、超过保质期限的食品

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    判断题
    烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）
    A

    从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。

    B

    需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。

    C

    需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。

    D

    直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
    A

    4-10℃

    B

    0-（-29℃）

    C

    0-（-10℃）

    D

    0-（-18℃）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

    • A、未经检疫的肉类
    • B、腐烂变质食品
    • C、未经冷藏的食品
    • D、超过保质期限的食品

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）

    • A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。
    • B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。
    • C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。
    • D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下关于保质期的几种说法，正确的是。（）

    • A、不购买超过保质期的食品
    • B、不吃超过保质期的食品
    • C、过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃
    • D、不购买包装上没有保质期的食品。

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    电控发动机故障诊断原则，包括（）。

    • A、先生后熟
    • B、先熟后生
    • C、先生后熟、先熟后生均对
    • D、先生后熟、先熟后生均不正确

    正确答案:A

  • 第21题：

    冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开.


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。
    A

    12小时

    B

    24小时

    C

    48小时

    D

    可以到一周


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列（）食品是食品安全法禁止生产经营的。
    A

    未经检疫的肉类

    B

    腐烂变质食品

    C

    未经冷藏的食品

    D

    超过保质期限的食品


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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