物资按效用性可分为()
第1题:
物资按使用范围可分为主要原料和材料;辅助材料;燃料;动力;配件;和工具。
第2题:
配料的准确性与原料、设备有密切的关系,与操作水平关系不大。()
第3题:
物料管理的内容是()
第4题:
原料与配料控制包括()。
第5题:
净料是指能直接配制为菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的()原料。
第6题:
配菜要准确掌握好()之间的数量和比例,有效地控制好原料成本。
第7题:
下列关于物资种类划分中错误的是()
第8题:
原料库
半成品库
成品库
危险品库
第9题:
原料采购有无标准
进货检验/验证的符合性
有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况
配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
第10题:
对
错
第11题:
加工配料与外购品
原料、半成品、在制品
所有与制造相关的物品与设备
不包括成品在内的所有物料
第12题:
生产资料和生活资料
原料与配件
半成品与配料
原料与零件
第13题:
按物资特性,仓库可分为()和其他仓库。
第14题:
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。
第15题:
采购的内容为()
第16题:
()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。
第17题:
净料是指能配制菜点的原料,它包括经加工配制为()的原料和购进的半成品原料。
第18题:
在陶瓷配料中赋予可塑性与结合性的物料是()
第19题:
生产资料
原材料与半成品
原料与成品
物品与服务
第20题:
按物资的自然属性分类可分为金属材料、非金属材料、机电材料
按物资在生产中的作用可分为主要原料和材料、辅助材料、生产物资
按物资的资金来源和使用方向分为生产物资、基建物资、维修物资、专用物资
燃料、设备配件与工具是根据物资在生产中发挥的作用不同而划分的
第21题:
瘠性原料
粉状原料
塑料原料
溶剂原料
第22题:
Ⅰ、Ⅱ
Ⅱ、Ⅳ
Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
第23题:
原料与成品
生原料与熟食品
原料与辅料
原料与半成品和成品