餐饮产品的具体定价方法有（）A、以客户为中心B、以成本为中心C、以利润为中心D、以竞争为中心

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

如何具体组织餐饮产品创新。

正确答案: （一）注重信息管理
1.首先必须注意信息的收集工作。
2.其次必须重视信息的分析整理和统计归类。
3.再次必须注意信息的有效传递和利用，真正做到信息资源的共享和利用的最优化。
（二）加强组织领导
创新菜点的开发，必须列入重要议事日程，加强计划管理，并由专人负责。
1.建立创新菜单开发的研究小组。
2.做到定目标、定任务、定人员，并做到经费保证、时间保证、制度保证、措施到位。
3.也可借助于外脑机构（如餐饮同业协会、各类烹饪学校、专家等）进行咨询诊断和菜单创新指导。
（三）做好创新菜保护工作
（四）顺应发展趋势
餐饮发展趋势是菜点创新开发的重要依据。比如，针对“健康饮食潮流”，开发“健美食品”、“绿色食品”、“营养食品”，将取得较好的创新效果。
（五）注重成本管理
1.饮食产品的创新和开发要尽量降低成本耗费，如原料成本、工时耗费。
2.要想法增加宾客的感觉成本。
3.创新菜点的开发就必须注意时令性和地方性，即尽量就地取材、时令取材。
（六）保持创新产品的稳定性
餐饮产品也同其他产品一样有一个生命周期，比较理想的是开发期短，成长期快，成熟期长，这就要求从三方面维持产品创新的稳定，即不断创新，塑造品牌，增加产品的科技含量。只有做到这三点才可能维持产品创新的持久稳定，其生命力才可以长久不衰。

第5题：

成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。

正确答案:正确

第6题：

餐饮产品的定价方法包括哪些？

正确答案: 以成本为导向的定价方法：成本系数定价法；毛利率法；主要成本率法。声誉定价法；诱饵定价法；需求后向定价法；系列产品定价法。
以竞争为导向的定价方法：随行就市法；率先定价法；追随领导企业法；最高价格法；同质低价法。

第7题：

新产品定价方法有（）。

• A、取脂定价
• B、尾数定价
• C、渗透定价
• D、满意价格

正确答案:A,C,D

第8题：

差别定价的常用方法有（）。

• A、顾客定价
• B、产品定价
• C、位置定价
• D、时间定价
• E、渠道定价

正确答案:A,B,C,D,E

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

产品战术是指实施品类战略而采取的具体操作方法，具体包括（）

• A、高效产品组合
• B、高效新品引进
• C、高效商品陈列
• D、高效产品定价

正确答案:A,B,C,D

第16题：

（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。

• A、市场导向定价法
• B、成本导向定价法
• C、顾客导向定价法
• D、行业调查定价法

正确答案:B

第17题：

根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价的方法是（）。

• A、诱饵定价法
• B、声誉定价法
• C、需求定价法
• D、竞争导向定价法

正确答案:C

第18题：

价格策略就是指餐饮企业的（）。

• A、定价方法
• B、定价目标
• C、定价策略
• D、定价标准

正确答案:A,B,C

第19题：

产品的定价方法有哪些？

正确答案:成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价。

第20题：

影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业在定价时自己有能力控制的因素。（）

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：