烈酒杯的容量规格中为（）。A、1盎司B、2盎司C、2.5盎司D、5盎司

第1题：

第2题：

传统的鸡尾酒杯通常呈（），容量为3.5盎司。

正确答案:倒三角形

第3题：

（）不是鸡尾酒杯的特点。

• A、容量为12盎司
• B、容量为3.5盎司
• C、传统的酒杯通常呈倒三角形或梯形
• D、不带任何花纹和色彩的异形酒杯

正确答案:A

第4题：

烈酒杯的容量规格中为（）。

• A、1盎司
• B、2盎司
• C、2.5盎司
• D、5盎司

正确答案:B

第5题：

中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。

• A、水杯、黄酒杯、烈酒杯
• B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
• C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
• D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

正确答案:B

第6题：

西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。

• A、红葡萄酒杯
• B、酒杯
• C、啤酒杯
• D、饮料杯

正确答案:B

第7题：

西餐用的白葡萄酒杯一般容量为（）ML，红葡萄酒杯卫（）ML。

正确答案:170；227

第8题：

红葡萄酒杯容量为8盎司。

正确答案:正确

第9题：

进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。

• A、1／6
• B、3／4
• C、1／3
• D、2／3

正确答案:D

第10题：

宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。

• A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
• B、白酒杯、葡萄酒杯、水杯
• C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
• D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

鸡尾酒杯的容量为40Z。

正确答案:错误

第14题：

评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。

• A、20-30
• B、30-40
• C、40-50
• D、50-60

正确答案:C

第15题：

下列容量规格为126ml的酒杯是（）。

• A、香槟酒杯
• B、白葡萄酒杯
• C、红葡萄酒杯
• D、酸酒杯

正确答案:A

第16题：

下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。

• A、果汁杯
• B、白葡萄酒杯
• C、果冻杯
• D、苏打杯

正确答案:A,B

第17题：

中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。

• A、水杯、红酒杯
• B、水杯、白酒杯
• C、水杯、红酒杯、白酒杯
• D、水杯、香槟杯

正确答案:C

第18题：

红葡萄酒杯容量约为227ml。

正确答案:正确

第19题：

宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

• A、更换新的酒杯
• B、扶起放好
• C、添加酒杯
• D、扶好擦干净

正确答案:A

第20题：

餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）

• A、鸡尾酒
• B、加强酒
• C、餐后甜酒

正确答案:C

第21题：

典型的调酒杯容量为（）毫升。

• A、265
• B、448—476
• C、240
• D、316—396

正确答案:B

第22题：

第23题：

第24题：