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啤酒采用的罐装工艺是（）。A、重力压力罐装B、重力罐装C、压力罐装D、真空罐装

题目

啤酒采用的罐装工艺是（）。

  • A、重力压力罐装
  • B、重力罐装
  • C、压力罐装
  • D、真空罐装
相似考题

1.口服液的制备工艺流程是()。A.提取精制灭菌配液罐装B.提取精制配液灭菌罐装C.提取精制配液罐装灭菌D.提取浓缩配液灭菌罐装

2.无菌罐装的条件包括（）A、罐装产品无菌B、包装材料无菌C、罐装环境无菌D、检验过程无菌

3.低酸罐头食品是指（）A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B、内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D、内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品

4.常用装饰樱桃中，受季节性限制较大的是（）。A、红色带把罐装樱桃B、绿色带把罐装樱桃C、新鲜带把樱桃D、红色无把罐装樱桃

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  • 第1题：

    简述啤酒罐装。


    正确答案:啤酒发酵结束，需要进行过滤和灌装。啤酒灌装包括容器洗涤、灌装两个过程熟啤酒灭菌采用巴氏灭菌。基本过程分预热、灭菌和冷却。
    生啤酒要经过严格的过滤除菌（微孔过滤）和无菌包装。

  • 第2题：

    牛奶采用的罐装方法是（）。

    • A、重力压力罐装
    • B、重力罐装
    • C、压力罐装
    • D、真空罐装

    正确答案:B

  • 第3题：

    压力喷罐装置一般包括（）和（）两部分


    正确答案:渗透探伤液的盛装容器；探伤液的喷射装置

  • 第4题：

    薯片采用的罐装方法是（） 。

    • A、填充法
    • B、重力罐装
    • C、压力罐装
    • D、真空罐装

    正确答案:A

  • 第5题：

    储气罐装设的安全阀的开启压力不得超过其设计压力。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？


    正确答案: 装罐后除了流体食品、糊状胶状食品、干装类食品外，都要加注液体称为注液。
    影响：注液能增进食品风味，提高食品初温，促进对流传热，改善加热杀菌效果，排除罐内部分空气，减小杀菌时的罐内压力，防止罐头食品在储藏过程中的氧化。

  • 第7题：

    单选题
    罐装的种类不包括（）。
    A

    热罐装

    B

    冷罐装

    C

    无菌罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    简述啤酒罐装。

    正确答案： 啤酒发酵结束，需要进行过滤和灌装。啤酒灌装包括容器洗涤、灌装两个过程熟啤酒灭菌采用巴氏灭菌。基本过程分预热、灭菌和冷却。
    生啤酒要经过严格的过滤除菌（微孔过滤）和无菌包装。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    蔬菜汁采用的罐装方法是（）。
    A

    重力压力罐装

    B

    重力罐装

    C

    压力罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牙膏采用的罐装方法是（）。
    A

    重力压力罐装

    B

    重力罐装

    C

    压力罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？

    正确答案： 装罐后除了流体食品、糊状胶状食品、干装类食品外，都要加注液体称为注液。
    影响：注液能增进食品风味，提高食品初温，促进对流传热，改善加热杀菌效果，排除罐内部分空气，减小杀菌时的罐内压力，防止罐头食品在储藏过程中的氧化。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    啤酒采用的罐装工艺是（）。
    A

    重力压力罐装

    B

    重力罐装

    C

    压力罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    罐装压力越高，托瓶气缸压力越低。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    化肥采用的罐装方法是（）。

    • A、填充法
    • B、重力罐装
    • C、压力罐装
    • D、真空罐装

    正确答案:A

  • 第15题：

    口服液的制备工艺流程是（）

    • A、提取→精制→灭菌→配液→罐装
    • B、提取→精制→配液→灭菌→罐装
    • C、提取→精制→配液→罐装→灭菌
    • D、提取→浓缩→配液→灭菌→罐装

    正确答案:C

  • 第16题：

    蔬菜汁采用的罐装方法是（）。

    • A、重力压力罐装
    • B、重力罐装
    • C、压力罐装
    • D、真空罐装

    正确答案:D

  • 第17题：

    碳酸饮料的一次罐装和二次罐装有哪些异同。


    正确答案: 一次灌装的特点有：
    1、糖浆与水的比例准确
    2、当灌装容量发生变化时，不需改变比例，产品质量一致
    3、糖浆和水的温度一致，气泡少，CO 2气的含量容易控制和稳定
    4、生产速度快
    5、不适于带果肉的灌装，且设备较为复杂，混合机与糖浆接触、洗涤与消毒不方便
    相比于一次灌装，二次灌装则：
    1、设备简单、投资小
    2、从卫生角度考虑，液易于保证产品卫生，清洗、消毒方便
    3、可用于含果肉的饮料生产
    4、产生的气泡多，造成CO2 损失及不足
    5、提高碳酸化的难度大
    6、成品质量难以保证

  • 第18题：

    罐装的种类不包括（）。

    • A、热罐装
    • B、冷罐装
    • C、无菌罐装
    • D、真空罐装

    正确答案:D

  • 第19题：

    问答题
    碳酸饮料的一次罐装和二次罐装有哪些异同。

    正确答案： 一次灌装的特点有：
    1、糖浆与水的比例准确
    2、当灌装容量发生变化时，不需改变比例，产品质量一致
    3、糖浆和水的温度一致，气泡少，CO 2气的含量容易控制和稳定
    4、生产速度快
    5、不适于带果肉的灌装，且设备较为复杂，混合机与糖浆接触、洗涤与消毒不方便
    相比于一次灌装，二次灌装则：
    1、设备简单、投资小
    2、从卫生角度考虑，液易于保证产品卫生，清洗、消毒方便
    3、可用于含果肉的饮料生产
    4、产生的气泡多，造成CO2 损失及不足
    5、提高碳酸化的难度大
    6、成品质量难以保证
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    化肥采用的罐装方法是（）。
    A

    填充法

    B

    重力罐装

    C

    压力罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    薯片采用的罐装方法是（） 。
    A

    填充法

    B

    重力罐装

    C

    压力罐装

    D

    真空罐装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    口服液的制备工艺流程是（）
    A

    提取→精制→灭菌→配液→罐装

    B

    提取→精制→配液→灭菌→罐装

    C

    提取→精制→配液→罐装→灭菌

    D

    提取→浓缩→配液→灭菌→罐装


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    无菌罐装的条件包括（）
    A

    罐装产品无菌

    B

    包装材料无菌

    C

    罐装环境无菌

    D

    检验过程无菌


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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