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某日某农贸市场猪肉按部位每公斤价格如下：1号肉12元，2号肉10元，3号肉14元，当日某人分别花12元，15元和7元分别购得三种部位的猪肉，则该人所购猪肉的平均价格是（）A、（12+15+7）/3B、（12+15+14）/（12/12+15/10+7/14）C、（12/12+15/10+7/14）/3D、（12+10+14）/3

题目

某日某农贸市场猪肉按部位每公斤价格如下：1号肉12元，2号肉10元，3号肉14元，当日某人分别花12元，15元和7元分别购得三种部位的猪肉，则该人所购猪肉的平均价格是（）

  • A、（12+15+7）/3
  • B、（12+15+14）/（12/12+15/10+7/14）
  • C、（12/12+15/10+7/14）/3
  • D、（12+10+14）/3
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1.按猪肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.通脊肉B.前夹心肉C.蹄膀D.后臂尖

2.樱桃肉选择的猪肉部位是______。A.后臀肉B.前蹄肉C.五花肉D.里脊肉

3.某日某菜场黄瓜每公斤价格如下:山东寿光产1.4元,辽宁产1.2元,本地产1.0元,当日某食堂分别花7元,12元和11元购得三种黄瓜,则该食堂所购黄瓜的平均价格的计算公式是()。A、(7+12+11)/3B、(7+12+11)/(7/1.4+12/1.2+11/1.0)C、(1.4+1.2+1.0)/3D、(7/1.4+12/1.2+11/1.0)/3

4.某日某农贸市场鸡蛋每公斤价格如下：本地笨鸡蛋9元，饲料放养鸡蛋6元，饲料鸡笼养鸡蛋5元，当日某人分别花9元，12元和15元购得三种鸡蛋，则该人所购鸡蛋的平均价格是每公斤是(9+12+15)/(9/9+12/6+15/5)元。()

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  • 第1题：

    最适宜制馅的猪肉部位是（）。

    • A、后臀尖
    • B、通脊肉
    • C、软五花
    • D、前夹心肉

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是（）。

    • A、奶脯
    • B、后臀尖
    • C、里脊肉
    • D、肋条肉

    正确答案:C

  • 第3题：

    病猪肉皮上有方形红色疹块，并突出于皮肤表面的肉的类别为（）

    • A、注水肉
    • B、瘟猪肉
    • C、丹毒肉
    • D、死猪肉

    正确答案:C

  • 第4题：

    调制猪肉泥馅，应选用（）

    • A、夹心肉
    • B、五花肉
    • C、后肘肉
    • D、外脊肉

    正确答案:A

  • 第5题：

    生猪肉馅最好选用（）为原料。

    • A、五花肉
    • B、前夹心肉
    • C、扁担肉
    • D、坐臀肉

    正确答案:B

  • 第6题：

    最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。

    • A、猪五花硬肋
    • B、猪夹心肉
    • C、猪后臀尖
    • D、猪上脑肉

    正确答案:A

  • 第7题：

    猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。

    • A、猪夹心肉
    • B、猪五花肉
    • C、猪上脑肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:B

  • 第9题：

    猪肉的前腿部位包括：上脑、前夹心、（）、前肘、前脚尖。

    • A、外脊
    • B、里脊
    • C、五花
    • D、脖肉

    正确答案:D

  • 第10题：

    制馅用五花肉(猪肉，冷冻)


    正确答案:02032900

  • 第11题：

    多选题
    农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。
    A

    色泽异常肉

    B

    注水肉

    C

    气味异常肉

    D

    公母猪肉

    E

    病死畜禽肉


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    某日某农贸市场鸡蛋每公斤价格如下本地笨鸡蛋9元，饲料放养鸡蛋6元，饲料鸡笼养鸡蛋5元，当日某人分别花9元，12元和15元购得三种鸡蛋，则该人所购鸡蛋的平均价格是每公斤是（9+12+15）/（9/9+12/6+15/5）元
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    用作煲汤的猪肉不适宜选用猪的猪踭肉部位。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。

    • A、外脊肉
    • B、元宝肉
    • C、里脊肉
    • D、五花肉

    正确答案:B

  • 第15题：

    用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的（）部位。

    • A、腩肉
    • B、前夹
    • C、猪跨肉
    • D、猪脚

    正确答案:C

  • 第16题：

    荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

    • A、夹心肉
    • B、里脊肉
    • C、外脊肉
    • D、后肘肉

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    “清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。

    • A、坐臀肉
    • B、上脑肉
    • C、五花肋条肉
    • D、奶脯肉

    正确答案:C

  • 第18题：

    韭黄肉丝馅选用猪肉哪个部位（）

    • A、里脊肉
    • B、后肘肉
    • C、前肘肉
    • D、五花肉

    正确答案:A

  • 第19题：

    制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。

    • A、后肘肉
    • B、五花肉
    • C、夹心肉

    正确答案:C

  • 第20题：

    猪肉的正肋部位包括：外脊、（）、硬五花、软五花。

    • A、里脊
    • B、臀尖
    • C、坐臀
    • D、元宝肉

    正确答案:A

  • 第21题：

    最适合制汤的猪肉是（）。

    • A、五花肉
    • B、猪里脊
    • C、猪夹心肉
    • D、猪腹肉

    正确答案:C

  • 第22题：

    剞肉花，以选择猪肉（）部位最佳，其筋膜少。

    • A、扁担肉
    • B、做臀肉
    • C、上脑肉
    • D、夹心肉

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    某日某农贸市场猪肉按部位每公斤价格如下：1号肉12元，2号肉10元，3号肉14元，当日某人分别花12元，15元和7元分别购得三种部位的猪肉，则该人所购猪肉的平均价格是（）
    A

    （12+15+7）/3

    B

    （12+15+14）/（12/12+15/10+7/14）

    C

    （12/12+15/10+7/14）/3

    D

    （12+10+14）/3


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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