以下关于食品留样的描述正确的是（）A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B、冷藏保存48小时C、每个品种都要留样不能遗漏D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

第1题：

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放

第2题：

食品留样制度规定留样时间为24小时，各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。

第3题：

学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。

第4题：

食品留样应该留足80克。

第5题：

严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。

第6题：

在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。

第7题：

食品留样记录中应包含下列哪项内容（）

• A、留样食品名称
• B、留样时间
• C、留样人员
• D、加工人员

第8题：

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品留样有哪些要求？

第14题：

中队食品留样工作由（）共同完成，留样期间要做好食品留样相关记录。

• A、炊事员、厨房值班员
• B、给养员、炊事员
• C、卫生员、炊事员
• D、给养员、卫生员

第15题：

食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。

• A、50克
• B、100克
• C、150克
• D、200克

第16题：

关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）。

• A、食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样
• B、每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中
• C、食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃
• D、留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验

第17题：

托幼机构中儿童的食品实行留样制度，留样食品应当在冷藏条件下存放24小时以上，每样品种不少于50克。

第18题：

留样食品的留样数量不少于（）克

• A、20
• B、50
• C、75
• D、125

第19题：

留样食品一般保存（）小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品，如有异常立即封存送食品卫生安全部门查验。

第20题：

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

第21题：

第22题：

第23题：