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大麦米（barley rice）

题目

大麦米（barley rice）

相似考题

1.My brother likes rice and noodles. (改为选择疑问句)_____ does your brother ____ ____, rice ____ noodles?

2.适于酿造啤酒的大麦是（）。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦

3.选粒试验中，2.2mm以下者为（）。A、Ⅰ号大麦B、Ⅱ号大麦C、瘪大麦D、不算大麦

4.黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。A.大米B.糯米C.大麦D.小麦

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  • 第1题：

    （）又称裸麦，米麦、元麦等。

    • A、大麦
    • B、青稞
    • C、荞麦
    • D、莜麦

    正确答案:B

  • 第2题：

    RICE


    正确答案: 为防止损伤后软组织粘连，常用RICE法进行处理。即休息（rest）、冰敷法（icE.、压缩（compression）、抬高（elevation）

  • 第3题：

    大麦根据内外颖附着与否分为皮大麦和裸粒大麦。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    香米（fragrant rice、scented rice）


    正确答案: 蒸煮或品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香味强度超过人们对香味的识别阈。可用于蒸饭、煮粥。根据品种分为四类：籼型香米、粳型香米、籼糯香米和粳糯香米。按果皮颜色又可分为：白香米、红香米、褐香米、紫香米和黑香米。产地遍布南北地区。评价香米的关键指标为香味强度、加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大限量等。

  • 第5题：

    大麦（barley）


    正确答案: 禾本科草本植物栽培大麦的颖果。扁平中宽，两端较尖，腹部有纵沟，内、外颖紧紧包裹子粒不能分离，子粒呈黄、白、紫、蓝灰、紫红、棕黄等色。

  • 第6题：

    新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。

    • A、小米
    • B、大米
    • C、大麦米
    • D、高粱米

    正确答案:A

  • 第7题：

    属于酸性食物的有（）。

    • A、糟米、面粉
    • B、蛋黄
    • C、精白米、大麦
    • D、苹果、鸡肉

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    名词解释题
    强化米（enriched rice）

    正确答案： 采取一定的加工工艺使成品米营养加强而制成的米。我国已建成强化米生产线。用维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素原料，按《中国大米营养强化推荐配方》的规定与米粉配比混匀，制成与普通大米的形状、容重及色泽等各项指标近乎相同的强化米，再以2%的比例加入普通大米中混匀。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    名词解释题
    大麦米（barley rice）

    正确答案： 大麦经清理、水分调节、脱壳、谷壳分离、分级、碾制、筛选等工序加工而成的颗粒状产品。可用撞击脱壳设备、撞击式谷糙分离机进行脱壳和颍果分离，采用卧式或立式砂辊碾米机进行碾白、去皮。含较多β一葡聚糖，黏性大，直接食用适口性较差，可与大米混合食用。也是制作大麦粉和大麦片的原料。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下不属于大麦形态的是（）。
    A

    二棱大麦

    B

    四棱大麦

    C

    五棱大麦

    D

    六棱大麦


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    香米（fragrant rice、scented rice）

    正确答案： 蒸煮或品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香味强度超过人们对香味的识别阈。可用于蒸饭、煮粥。根据品种分为四类：籼型香米、粳型香米、籼糯香米和粳糯香米。按果皮颜色又可分为：白香米、红香米、褐香米、紫香米和黑香米。产地遍布南北地区。评价香米的关键指标为香味强度、加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大限量等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中（）是啤酒生产的最好原料。
    A

    六棱大麦

    B

    四棱大麦

    C

    二棱大麦


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糯米（glutinous；rice）


    正确答案: 用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分籼糯米、粳糯米两种。煮饭时的吸水率低于非糯性大米，糯米饭很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、八宝饭、元宵（汤圆）等传统米制食品。质量标准中主要项目有加工精度、碎米、不完善粒、杂质最大限量等。

  • 第14题：

    RICE法


    正确答案: 为防止损伤后软组织粘连，常用RICE法进行处理，即休息（rest）、冰敷法（icE.、压缩（compression）、抬高（elevation）。

  • 第15题：

    青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及内蒙地区。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    强化米（enriched rice）


    正确答案: 采取一定的加工工艺使成品米营养加强而制成的米。我国已建成强化米生产线。用维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素原料，按《中国大米营养强化推荐配方》的规定与米粉配比混匀，制成与普通大米的形状、容重及色泽等各项指标近乎相同的强化米，再以2%的比例加入普通大米中混匀。

  • 第17题：

    竹皮大丸用下列何种药物服下（）

    • A、生姜汤
    • B、大麦粥
    • C、米饮
    • D、酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    黄酒的主要生产原料有（）、梗米、黄米等。

    • A、大米
    • B、糯米
    • C、大麦
    • D、小麦

    正确答案:B

  • 第19题：

    名词解释题
    糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）

    正确答案： 以糯米为原料制成的粉状产品。主要工序有：洗米、浸泡、磨浆、脱水、干燥等。色泽洁白，细嫩、韧滑、易糊化、黏性大，是制作汤圆（元宵）、麻团、年糕等制品的主原料，也可以用作冷饮、油炸食品、点心和其他冷冻食品的基料。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    大麦（barley）

    正确答案： 禾本科草本植物栽培大麦的颖果。扁平中宽，两端较尖，腹部有纵沟，内、外颖紧紧包裹子粒不能分离，子粒呈黄、白、紫、蓝灰、紫红、棕黄等色。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    竹皮大丸用下列何种药物服下（）
    A

    生姜汤

    B

    大麦粥

    C

    米饮

    D

    酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    Would you like a bag of rice? Yes. I have（）rice at home.
    A

    some

    B

    little

    C

    a little

    D

    any


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    —Did the radio say ______?—Yes, from Hunan.
    A

    how the bad rice came

    B

    where the bad rice came from

    C

    how did the bad rice come

    D

    where did the bad rice come from


    正确答案： D
    解析：
    考查宾语从句。句意：——广播上说了劣质大米是从哪来的了吗？——说了，从湖南。宾语从句应用陈述句语序，排除C、D。根据答语“Yes，from Hunan. ”可知应选B。

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