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简述营养素的含义。
题目
简述营养素的含义。
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第1题：
简述营养素的分类。
分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素及水。
略 -
第2题：
简述何谓营养素？
正确答案:营养素是指食物中对人体有营养的部分，由大营养素和微量营养素组成。大营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们在消化时分别产生葡萄糖和其他单糖、肽和氨基酸、脂肪酸和甘油，大营养素之间是可以互相转换的。微量营养素包括维生素及某些元素，是维持人体健康所必需的，一般消耗甚微，通常不经变化即可吸收，许多微量元素有催化作用。 -
第3题：
简述什么是必需营养素？
正确答案:有些营养素体内是不能合成的，但又非常需要，必须由食物供给，这样的营养素就叫做必需营养素。 -
第4题：
试述膳食营养素参考摄入量的含义及4种指标。
正确答案: 膳食营养素参考摄入量是在膳食供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括以下4种指标：
（1）平均需要量（EAR）：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平时，可以满足群体50%个体的需要，不能满足群体中另外半数个体对该营养素的需要，EAR是制定推荐摄入量的基础。
（2）推荐摄入量（RNI）：可以满足某一特定群体中绝大多数（97-98%）个体需要量的摄入水平。
（3）适宜摄入量（AI）：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
（4）可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有个体均不会危害健康，当超过这个量时，损害健康的危害性会增大。 -
第5题：
简述人体所需的营养素及其总的生理功能。
正确答案:1）人体所需的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水
2）营养素的生理功能主要包括：构成人体的组织成分；供给能量；调节生理活动。 -
第6题：
简述荣辱的含义、荣辱观的含义。
正确答案: “荣”和“辱”是两个相对立的道德基本范畴。“荣”，即光荣、荣誉，是指社会对个人履行社会义务之后所给予的褒扬与赞许，以及个人产生的自我肯定性心理体验。“辱”，即耻辱，是指社会对个人不履行社会义务所给予的贬斥与谴责，以及个人所产生的自我否定性心理体验。
荣辱观是人们对荣誉和耻辱的根本看法和基本观点，是一定社会思想道德原则和规范的重要体现，是一定社会经济关系的反映。通俗地说，荣辱观就是怎样看待荣与辱，以做怎样的事为光荣，以做怎样的事为耻辱。 -
第7题：
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
正确答案: 食物在烹调时其中的营养素遭到损失，是不能完全避免的，但若采取一些保护性措施，刚能使菜肴保存更多的营养素。
（1）上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。
（2）加醋。由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，烹调动物性食物时，醋还能使原料中的钙溶解的多一些，从而促进钙的吸收。
（3）先洗后切。减少水溶性营养素的丢失，现切现烹，减少营养素的氧化损失。
（4）急炒：菜不但要做熟，而且加热时间要短，烹调时尽量采用旺火急炒的方法。原料通过旺火急炒，能缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。
（5）勾芡：勾芡能使汤料混为一体，使浸出的一些成分连同菜肴一同摄入。
（6）慎用碱碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在焯菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱。 -
第8题：
单选题INQ的含义是（）A热能密度
B功效比值
C营养素密度
D营养质量指数
E身体质量指数
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题试述膳食营养素参考摄入量的含义及4种指标。正确答案： 膳食营养素参考摄入量是在膳食供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括以下4种指标：
（1）平均需要量（EAR）：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平时，可以满足群体50%个体的需要，不能满足群体中另外半数个体对该营养素的需要，EAR是制定推荐摄入量的基础。
（2）推荐摄入量（RNI）：可以满足某一特定群体中绝大多数（97-98%）个体需要量的摄入水平。
（3）适宜摄入量（AI）：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
（4）可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有个体均不会危害健康，当超过这个量时，损害健康的危害性会增大。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述营养素的分类。正确答案： 分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素及水。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述集体的含义，集体主义的含义。正确答案： 集体是指由于共同利益而联合在一起的生命共同体或利益共同体。
集体主义原则的根本思想是正确处理集体利益和个人利益的关系。在社会主义道德体系中，集体主义原则是指导人们行为选择的主导性原则，社会主义道德建设必须以集体主义为原则。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述营养素的含义及作用。正确答案： 营养素是指各种食物所包含的维持和促进人体生长发育和健康所需要的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、水等六大营养素。这些营养素对人体的作用
主要体现在以下三个方面：
(1)为人体提供热能，以维持体温以及人体正常的生理功能，保证人从事各种活动所需的能量。
六大营养素中的蛋白质、脂肪和碳水化合物是机体热能的来源，被称为三大供热营养素。
(2)构成和更新人体细胞组织，促进生长发育，帮助人体合成激素、抗体等重要物质。
(3)调节人体生理机能，使机体各组织器官正常协调的运转。解析： 暂无解析 -
第13题：
请简述营养素的组成及其主要功能。
食物当中含有多种营养素，具有构成机体组织、供给能量、调节生理机能等作用的物质，主要可分为供能营养素和非供能营养素。在休息和体力活动中，碳水化合物、脂类和蛋白质除了作为生物燃料发挥作用还维持着有机体结构和功能的完整性。这一大类营养素称为供能营养素。水、矿物质、维生素和膳食纤维属于非供能营养素。
略 -
第14题：
INQ的含义是（）
- A、热能密度
- B、功效比值
- C、营养素密度
- D、营养质量指数
- E、身体质量指数
正确答案:D -
第15题：
简述什么是营养素？
正确答案:所谓营养素就是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种有机物和无机物。 -
第16题：
简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。
正确答案:七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维
产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质 -
第17题：
简述什么人容易缺乏营养素？
正确答案:有偏食、挑食等不良饮食习惯的人很容易引起某些必需营养素的缺乏，甚至引起营养缺乏病，对健康不利。 -
第18题：
简述人体必需的营养素。
正确答案: （1）碳水化合物。
（2）脂类。
（3）蛋白质。
（4）维生素。
（5）矿物质
（6）水。
（7）膳食纤维。 -
第19题：
简述
正确答案: 网页背景颜色进行设置（黄色） -
第20题：
单选题能量的含义是（）A是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
B不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
C是能量分解出的一种营养素
D不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。正确答案： 七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维
产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述预算会计的含义及其含义要点。正确答案： 我国的预算会计是各级政府，使用预算拨款的各级行政单位和各类事业单位以货币为主要计量单位，运用复式记账法等一系列专门方法，对国家预算资金活动过程及其结果，进行连续，系统，全面，综合的反映和控制，以提高资金使用效益，促进国家预算圆满实现，它是一种专业会计。
具体来说，我国的预算会计包括以下四个方面的含义：
（1）预算会计的主体是各级政府及各级行政和各类事业单位。
（2）预算会计的核算对象主要是国家预算资金的运动过程和结果。
（3）从学术上看，预算会计是一种专业的会计。
（4）预算会计作为预算管理的工具之一，将随着预算管理理念的变化，预算管理制度变迁而发展。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述营养素的含义。正确答案： 营养素是构成食物的基本*单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。解析： 暂无解析