通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。
第1题:
第2题:
食品强化的目的不包括()
第3题:
下列哪项不属于食品强化目的()。
第4题:
根据不同人群的营养需要,向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂,用以提高食品营养价值的过程称为()。
第5题:
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()
第6题:
下列不属于食品强化目的的是()。
第7题:
食品营养价值的评定不包括()。
第8题:
食品的营养价值的高低主要取决于以下因素,除了()。
第9题:
营养素的损失
营养素的种类
营养素的质量
营养素的含量
食品的合理加工烹调
第10题:
弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些食品达到特定目的的营养需要
使食品具有某种色泽和特殊口味
强调维生素强化
第11题:
食品的营养价值
食品的热能密度
食品的营养素密度
食品营养质量指数
以上都不是
第12题:
营养素的种类
营养素的含量
营养素的消化率
营养素的利用率
食品的合理烹调
第13题:
在食品中加进—些原来没有的营养素以提高其营养价值,或者往食品中加进—些食品原来固有的营养素使食品的营养成分恢复到原有的水平,这样制得的食品就叫做强化食品。
第14题:
评定食品的营养价值的意义不在于()
第15题:
搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是()。
第16题:
食品营养价值的评定主要包括哪几部分()
第17题:
()是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
第18题:
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项()。
第19题:
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()
第20题:
食品中所含热能和营养素,能满足人体需要的程度被称为()。
第21题:
对
错
第22题:
为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
了解食物的成分
了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
提出现有食品的营养缺陷
了解食物中营养素的代谢
第23题: