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微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

题目

微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

相似考题

1.抑菌的概念是（）。A.是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法B.杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物C.抑制体内或体外细菌的生长繁殖D.杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法

2.微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？

3.影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？

4.灭菌是指()A、物体中无活菌存在B、杀死细菌繁殖体的方法C、抑制微生物生长繁殖的方法D、杀死物体上所有微生物的方法E、杀死物体上病原微生物的方法

参考答案和解析
正确答案: （1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。
（2）消毒从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。
（3）防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由：低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。
（4）高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。
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  • 第1题：

    主要繁殖方法有哪些？


    正确答案: 1.扦插繁殖法枝插法、根插法、茎插法、带芽叶插法
    2.压条繁殖法地面压条法、高枝压条法
    3.分株繁殖法根蘖分株法、吸芽分株法、匍匐茎分株法、根状茎分株法

  • 第2题：

    无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    灭菌的含义是（）。

    • A、杀灭物体上所有的微生物
    • B、杀死病原微生物
    • C、抑制微生物生长繁殖的方法
    • D、杀灭繁殖体
    • E、使物体不含活菌

    正确答案:A

  • 第4题：

    防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）。

    • A、消毒
    • B、灭菌
    • C、防腐
    • D、杀菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）

    • A、促进生长繁殖
    • B、阻止生长繁殖
    • C、不影响生长繁殖
    • D、说不清楚

    正确答案:B

  • 第6题：

    测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。


    正确答案: 繁殖数：（一）、直接法：在显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法，所的结果包括死细胞。①比例计数法：很粗的计算方法②血球计数板法：可以数出死菌和活菌的数目较精确，但亦有一定误差。（二）、间接计数法：活菌计数法①液体稀释法（MPN）：不准确②平板菌落计数法：不能全面反映样品中的活菌数，技术要求较高。生长量：（一）、直接法：A.测体积：很粗的方法，用于初步比较用。B.称干重：可用离心法或过滤法测定。（二）、间接法：A.比浊法：可用目测观察未知浓度菌的浓度高低，精确度低，方便；精确测定可用分光度计，方法简单，可随时测出菌体生长情况。B.生理指标法：测含氮量，含碳量等，精确度很高，但测定技术要求高。

  • 第7题：

    空气（）微生物生长和繁殖的良好场所，因为（）微生物生长和繁殖所需的营养物质和生活条件。


    正确答案:不是；没有

  • 第8题：

    控制微生物生长繁殖的主要方法有哪些，原理是什么？


    正确答案: 可通过理化因子控制微生物的生长和繁殖，具体方法和原理是：
    1）化学因素：
    ①抗微生物剂 是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质。它可分为杀菌剂、抑菌剂、溶菌剂；
    ②抗代谢物 在微生物生长过程中常常需要一些生长因子才能正常生长，那么可以利用生长因子的结构类似物干扰机体的正常代谢，以达到抑制微生物生长的目的。如磺胺类药物；
    ③抗生素 是某些生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们是能抑制其他微生物生长或杀死它们的化合物，它们主要是通过抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化、抑制蛋白质和核酸合成等方式来抑制微生物的生长或杀死它们。如青霉素可以抑制细菌细胞壁的合成。
    2）物理因素：
    ①温度 当温度超过微生物生长的最高温度或低于生长的最低温度都会对微生物产生杀灭作用或抑制作用。如，1210C可用于杀灭物品上所有的微生物；4C可以抑制大多数微生物的生长繁殖；
    ②辐射作用 利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物。如紫外线用无菌室的灭菌；微波可通过热杀死微生物；
    ③过滤作用 溶液或空气通过微孔膜滤器可以将溶液或空气中微生物除去；
    ④高渗作用 提高微生物细胞环境渗透压，使原生质中的水向环境中扩散，导致细胞发生质壁分离使微生物细胞生长受到抑制。如高糖，高盐均可抑制微生物生长；
    ⑤干燥 降低微生物细胞环境的含水量直至干燥，就可以抑制微生物生长。如干燥可防止食品的腐败；
    ⑥超声波 由于超声波探头的高频率振动，引起周围水溶液的高频率振动，最后导致细胞裂解，达到灭菌的目的。如采用超声波可以制备消毒奶。

  • 第9题：

    问答题
    熔体生长的方法有哪些？依据的基本原理，生长过程，适用范围及优缺点各是什么？

    正确答案： （1）正常凝固法：晶体提拉法、坩埚移动法、定向凝固法、泡生法、弧溶法。逐区熔化法、水平区熔法、垂直区熔法、悬浮区熔法、基座法、焰熔法。
    生长过程：缓慢向上提拉和转动籽晶传杆，同时缓慢降低加热功率，籽晶逐渐长粗，小心调整加热功率就能得到所需直径的晶体。
    （2）基本原理：将结晶物质加热到熔点以上熔化，再在一定温度梯度下冷却，用各种方式缓慢移动固液界面，使熔体逐渐凝压成晶体。
    （3）适用：现代电子、光电子所需单晶材料。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    测定微生物生长有何意义，常用微生物生长测定方法有哪些？

    正确答案： 通过测定微生物生长量，了解微生物的群体生长规律，了解营养及理化环境对微生物生长的影响。
    常用的方法：
    （1）数量的测定（A）直接计数法B、稀释平板计数法
    （2）重量的测定（A）称重法B、含氮量测定法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？

    正确答案： 温度，pH，氧气，水的有效利用率。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。

    正确答案： 繁殖数：（一）、直接法：在显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法，所的结果包括死细胞。①比例计数法：很粗的计算方法②血球计数板法：可以数出死菌和活菌的数目较精确，但亦有一定误差。（二）、间接计数法：活菌计数法①液体稀释法（MPN）：不准确②平板菌落计数法：不能全面反映样品中的活菌数，技术要求较高。生长量：（一）、直接法：A.测体积：很粗的方法，用于初步比较用。B.称干重：可用离心法或过滤法测定。（二）、间接法：A.比浊法：可用目测观察未知浓度菌的浓度高低，精确度低，方便；精确测定可用分光度计，方法简单，可随时测出菌体生长情况。B.生理指标法：测含氮量，含碳量等，精确度很高，但测定技术要求高。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

    • A、抑制食品中微生物生长繁殖
    • B、破坏食品中的酶
    • C、降低食品中水分含量
    • D、杀灭食品中大部分细菌

    正确答案:A

  • 第14题：

    防腐的概念是（）。

    • A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法
    • B、杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物
    • C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖
    • D、杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法

    正确答案:A

  • 第15题：

    控制水体中微生物生长的方法有哪些？


    正确答案: 控制微生物的方法：
    添加杀生剂；
    选用耐腐蚀材料；
    控制水体中的氧含量、PH值、悬浮物及微生物的养料等。

  • 第16题：

    下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。

    • A、杀灭微生物
    • B、破坏蛋白质
    • C、破坏酶的活性
    • D、抑制微生物的生长繁殖

    正确答案:D

  • 第17题：

    食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？


    正确答案: （1）微生物的控制：热杀菌、控制水分活度、控制水分状态、控制pH值、控制渗透压、烟熏、改变气体成分、化学添加剂、辐射杀菌、微生物发酵
    （2）酶的控制：
    ①加热处理
    ②控制pH值
    ③控制水分活度

  • 第18题：

    控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？


    正确答案: （1）灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失繁殖能力的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。
    （2）消毒：指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。
    （3）防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。
    其主要措施有：
    ①低温。利用4℃以下低温可以保藏食物、药品。
    ②缺氧。采用在密闭的容器中加入除氧剂来有效地防止食品和粮食等的霉腐、变质，达到保鲜的目的。
    ③干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉腐的方法。
    ④高渗。通过盐腌和糖渍等高渗措施来保存各种食物的防腐方法。
    ⑤高酸度。用高酸度也可达到防腐的目的。
    ⑥防腐剂。在有些食品、调味品、饮料或器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉腐的目的。

  • 第19题：

    测定微生物的生长有哪些方法？各有何优缺点？


    正确答案: 常用测定微生物生长的方法有：
    1）称干重法。可用离心法或过滤法测定。优点：可适用于一切微生物，缺点：无法区别死菌和活菌。
    2）比浊法。原理：由于微生物在液体培养时，原生质的增加导致混浊度的增加，可用分光光度计测定。优点：比较准确。
    3）测含氮量，大多数微生物的含氮量占干重的比例较一致，根据含氮量再乘以6.25即可测得其粗蛋白的含量。
    4）血球计数板法。优点：简便、快速、直观。缺点：结果包括死菌和活菌。
    5）液体稀释法。对未知菌样作连续的10倍系列稀释，经培养后，记录每个稀释度出现生长的试管数，然后查MPN表，再根据样品的稀释倍数就可计算其中的活菌含量。优点：可计算活菌数，较准确。缺点：比较繁琐。6）平板菌落计数法。取一定体积的稀释菌液涂布在合适的固体培养基，经培养后计算原菌液的含菌数。优点，可以获得活菌的信息。缺点：操作繁琐，需要培养一定时间才能获得，测定结果受多种因素的影响。

  • 第20题：

    单选题
    灭菌的含义是（）。
    A

    杀灭物体上所有的微生物

    B

    杀死病原微生物

    C

    抑制微生物生长繁殖的方法

    D

    杀灭繁殖体

    E

    使物体不含活菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？

    正确答案： （1）微生物的控制：热杀菌、控制水分活度、控制水分状态、控制pH值、控制渗透压、烟熏、改变气体成分、化学添加剂、辐射杀菌、微生物发酵
    （2）酶的控制：
    ①加热处理
    ②控制pH值
    ③控制水分活度
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？

    正确答案： 微生物的营养物有五类：
    （1）碳素化合物：构成微生物体内有机化合物的骨架，也是大多数微生物的能源。
    （2）氮素化合物：是构成微生物细胞内蛋白质和核酸的主要元素，对微生物的遗传变异起重要作用。
    （3）碳质元素：参与细胞结构组成，能量转移等生理活动。
    （4）水：细胞原生质的主要组分，体内物质的良好溶剂，细胞进行生化反应的良好介质。
    （5）生长素：细胞内合成酶、蛋白质等不可缺少的物质。
    档案纸张、浆糊、装订线、胶片、字迹材料等都能为微生物提供上述营养物质，因此档案一旦受到感染，当档案库房温湿度条件适宜时，就会滋生霉菌。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述空气不是微生物生长繁殖主要场所的原因？

    正确答案： 空气中有较强的紫外辐射，空气较干燥，温度变化大，缺乏营养等。
    解析： 暂无解析

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