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单选题危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。A 食品质量B 食品安全危害C 食品安全D 食品生产者

题目
单选题
危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。
A

食品质量

B

食品安全危害

C

食品安全

D

食品生产者

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1.HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。A.质量B.生产者C.物流D.安全危害

2.建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

3.食品企业实施HACCP系统的工作重点是A.对原料和加工过程的危害进行分析B.确定关键控制点C.采取针对性措施D.对关键控制点进行检验和纠正等E.以上均是

4.对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

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  • 第1题：

    危害分析和关键控制点的英文缩写是

    A．HDCCP

    B．HNCCP

    C．HACCP

    D．HECCP

    E．HMCCP


    正确答案：C

  • 第2题：

    危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。

    A:食品质量
    B:食品安全危害
    C:食品安全
    D:食品生产者

    答案：B
    解析：
    本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

  • 第3题：

    在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

    • A、危害分析
    • B、确定关键控制点
    • C、制订控制措施
    • D、监测控制效果
    • E、验证和补充完善

    正确答案:C

  • 第4题：

    对食物安全危害予以识别，评估和控制的系统化方法称为（）

    • A、风险分析
    • B、过程控制
    • C、危害分析和关键控制点
    • D、危害分析和过程控制

    正确答案:C

  • 第5题：

    CCP是指（）。

    • A、危害分析
    • B、关键控制点
    • C、良好作业规范

    正确答案:B

  • 第6题：

    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。

    • A、质量
    • B、生产者
    • C、物流
    • D、安全危害

    正确答案:D

  • 第7题：

    对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。

    • A、风险分析
    • B、过程控制
    • C、危害分析和关键控制点
    • D、危害分析和过程控制

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    对食物安全危害予以识别，评估和控制的系统化方法称为（）
    A

    风险分析

    B

    过程控制

    C

    危害分析和关键控制点

    D

    危害分析和过程控制


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    CCP指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。
    A

    质量

    B

    生产者

    C

    物流

    D

    安全危害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    危害分析包括危害识别和评估，控制措施的选择和评估不属于危害分析。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法是（ ）。

    A.ISO9001

    B.GMP

    C.CCP

    D.HACCP


    正确答案：D

  • 第14题：

    危害分析包括危害识别和评估，控制措施的选择和评估不属于危害分析。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列哪项是危害分析和关键控制点的英文缩写：（）

    • A、HMCCP
    • B、HDCCP
    • C、HNCCP
    • D、HECCP
    • E、HACCP

    正确答案:E

  • 第16题：

    引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP（）质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。

    • A、危害分析和关键控制点
    • B、危害控制和关键分析点
    • C、危害分析和关键分析点
    • D、危害控制和关键控制点

    正确答案:A

  • 第17题：

    SSOP是危害分析关键控制点。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

    • A、HDCCP
    • B、HNCCP
    • C、HACCP
    • D、HECCP
    • E、HMCCP

    正确答案:C

  • 第19题：

    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估和控制的系统方法。

    • A、质量
    • B、生产者
    • C、安全
    • D、安全危害

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    CCP是指（）。
    A

    危害分析

    B

    关键控制点

    C

    良好作业规范


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    SSOP是危害分析关键控制点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    危害分析和关键控制点的英文缩写是（）
    A

    HDCCP

    B

    HNCCP

    C

    HACCP

    D

    HECCP

    E

    HMCCP


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估和控制的系统方法。
    A

    质量

    B

    生产者

    C

    安全

    D

    安全危害


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    危害分析和关键控制点是指对（）予以识别、评估和控制的系统方法。
    A

    食品质量

    B

    食品安全危害

    C

    食品安全

    D

    食品生产者


    正确答案： A
    解析： 本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

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