对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第1题:
食品中污染物定义,是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、( )的化学性危害物质。
A 天然存在
B 人为添加
C 非有意加入
D 非法添加
第2题:
食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产,制造,加工,调制,处理,填充,包装,运输和贮藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。
A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分
B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分
C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D.食品腌制中,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第3题:
第4题:
食品中的危害主要来自()
第5题:
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
第6题:
食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的()
第7题:
食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则,在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。
第8题:
在食品的加工与储藏中,与食品变质有关的主要酶类有()、()和()。
第9题:
食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物
开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染
食品中的杂物
放射性污染
第10题:
食品储藏
食品加工
食品包装
包装
第11题:
第12题:
食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
食品加工过程中产生的有害物质
处界污染或加工引入
食品加工过程中有意的加入
第13题:
食品的杂物污染是指( )。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
第14题:
第15题:
《食品安全法》中,对食品生产经营者的场所要求是:应具有与食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品()等场所。
第16题:
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的();();在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
第17题:
在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂()
第18题:
《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合的要求是()、无害、保持清洁,防止食品污染 。
第19题:
食品污染物的种类很多,下列()不属于食品污染物的来源。
第20题:
下列可使用食品添加剂的情况包括()
第21题:
第22题:
对
错
第23题:
生产环境的检验
原辅料的检验
食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏
包装的检验