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单选题凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）A 浓HNO3B 浓H2SO4C 浓HClO4D 浓HClE 王水

题目
单选题
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）
A

浓HNO3

B

浓H2SO4

C

浓HClO4

D

浓HCl

E

王水

相似考题

1.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

2.凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，下列哪种物质与样品物质一起加热( )。A.浓HClB.浓HNO3C.浓HClO4D.浓H2SO4E.王水

3.用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO4和K2SO4存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变为氨A.浓HNO3B.浓H2SO4C.浓HClD.HClO4E.稀HNO3

4.凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为A、6B、6.55C、6.25D、5.62E、5.91

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  • 第1题：

    用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO和KSO存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变为氨

    A、浓HNO

    B、浓HSO

    C、浓HCl

    D、HClO

    E、稀HNO


    参考答案：B

  • 第2题：

    用高锰酸钾法测定食品中的钙，操作正确的是

    A、在室温下进行滴定

    B、将样品加热到75～85℃时进行滴定

    C、将样品加热到95～105℃时进行滴定

    D、将样品加热至沸腾时进行滴定

    E、开始滴定时速度要快


    参考答案：B

  • 第3题：

    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。


    正确答案：
    6．25

  • 第4题：

    凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）

    • A、浓HNO3
    • B、浓H2SO4
    • C、浓HClO4
    • D、浓HCl
    • E、王水

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列试剂与凯氏定氮法消化样品时无关的是（）。

    • A、K2SO4
    • B、CuSO4
    • C、NaSO4
    • D、NaOH

    正确答案:D

  • 第7题：

    凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解，生成游离氨。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    饮料检验中灰分含量的测定，其样品的预处理方法正确的是（）。

    • A、将样品灼烧
    • B、将样品水浴蒸干
    • C、将样品烘干
    • D、将样品直接加热至干

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。

    正确答案： 消化,蒸馏,滴定
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。

    正确答案： 过氧化氢2-3mL
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

    正确答案： 6.25
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
    A

    12.50g

    B

    10g

    C

    32%

    D

    16%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，下列哪种物质与样品物质一起加热( )。

    A、浓HCl

    B、浓HNO

    C、浓HClO

    D、浓HSO

    E、王水


    参考答案：D

  • 第14题：

    凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）


    正确答案:苯环氨基酸

  • 第16题：

    经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）

    • A、12.50g
    • B、10g
    • C、32%
    • D、16%

    正确答案:A

  • 第17题：

    凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。

    • A、K2SO4
    • B、CuSO4
    • C、Na2SO4
    • D、MnO

    正确答案:B

  • 第18题：

    凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）

    • A、盐酸
    • B、硫酸
    • C、烧碱
    • D、纯碱

    正确答案:C

  • 第19题：

    凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）

    • A、240克
    • B、140克
    • C、93.75克
    • D、160克

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？

    正确答案： （1）蒸馏时应加氢氧化钠使硫酸铵分解，加入氢氧化钠的量要足够。
    （2）冷凝管出口要浸入吸收溶液中，防止氨挥发损失。
    （3）蒸汽发生要适中均匀，不得过猛，避免吸收不完全。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]

    正确答案： 6.25
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，与样品物质一起加热的是（　　）。
    A

    浓HNO3

    B

    浓H2SO4

    C

    浓HClO4

    D

    浓HCl

    E

    王水


    正确答案： C
    解析：
    各种蛋白质均有恒定的含氮量，在有CuSO4和K2SO4催化剂存在下，将样品与浓硫酸一起加热，可使蛋白质中的氮变为氨，在消化液中以硫酸铵的形式存在。

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