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单选题食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A 10％B 14％C 12％D 16％E 17％

题目
单选题
食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
A

10％

B

14％

C

12％

D

16％

E

17％

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1.食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25( )A、10％B、14％C、12％D、16％E、17％

2.食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10%B.14%C.12%D.16%

3.食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。A.7.25B.8.25C.6.25D.5.25

4.采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55

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  • 第1题：

    食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

    A.10%

    B.12%

    C.14%

    D.16%


    正确答案：D
    D

  • 第2题：

    由氮计算蛋白质的换算系数是(　　)。

    A.6.25
    B.6.90
    C.7.00
    D.2.56
    E.5.62

    答案：A
    解析：
    一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16％，其倒数即为6.25。

  • 第3题：

    食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

    • A、10％
    • B、14％
    • C、12％
    • D、16％
    • E、17％

    正确答案:D

  • 第4题：

    食物中含氮量一般占蛋白质的（）%，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

    • A、10
    • B、12
    • C、14
    • D、16

    正确答案:D

  • 第5题：

    食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

    • A、16%
    • B、14%
    • C、12%
    • D、10%

    正确答案:A

  • 第6题：

    单选题
    食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。
    A

    10%

    B

    14%

    C

    12%

    D

    16%

    E

    17%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    由氮计算蛋白质的换算系数是（　　）。
    A

    3.50

    B

    6.25

    C

    2.65

    D

    0.16

    E

    16.25


    正确答案： E
    解析：
    常规分析测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后，用N×6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数。

  • 第8题：

    单选题
    由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）
    A

    6.75

    B

    6.15

    C

    6.25

    D

    6.55

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。


    A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
    B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
    C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
    D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
    E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

    答案：A,C,D
    解析：
    ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

    样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

  • 第10题：

    由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是

    A.6．15
    B.6．55
    C.6．25
    D.以上都不是
    E.6．75

    答案：C
    解析：

  • 第11题：

    氮平衡的计算公式是（）。

    • A、蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）
    • B、食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
    • C、蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
    • D、食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
    • E、蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］

    正确答案:E

  • 第12题：

    蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。

    • A、15%、6.67
    • B、16%、6.25
    • C、17%、6.25
    • D、18%、5.56

    正确答案:B

  • 第13题：

    单选题
    蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。
    A

    15%、6.67

    B

    16%、6.25

    C

    17%、6.25

    D

    18%、5.56


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    氮平衡的计算公式是（　　）。
    A

    蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）

    B

    食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）×6.25

    C

    蛋白质摄入量（g）÷6.25－尿中尿素氮（g）

    D

    食物中蛋白质含量（g）÷6.25－粪代谢氮（g）

    E

    蛋白质摄入量（g）÷6.25－[尿中尿素氮（g）+3.5]


    正确答案： A
    解析： 氮平衡是摄入氮量与排出氮量（尿氮、粪氮、皮肤等氮）损失的差数，氮与蛋白质的转化系数为6.25，即1g蛋白质＝6.25g氮。

  • 第15题：

    单选题
    食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
    A

    16%

    B

    14%

    C

    12%

    D

    10%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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