单选题影响铁吸收的因素不包括（）A 体内铁的贮存量减少时，吸收量增加B 胃肠道分泌的内因子C 药物的影响D 食物组成E 肠道寄生虫病

第1题：

简述铁、锌、钙缺乏症状及影响其吸收的主要因素。

正确答案: 1、铁的缺乏症：造成缺铁性贫血，导致机体内含铁酶类的缺乏，引起机体脂质、蛋白质及糖类代谢缓慢，发育迟滞，还可使患者免疫力下降。
影响铁吸收的因素：
①年龄和健康状况；
②摄入的铁量及化学形式；
③膳食中其他有机和无机组分如多酚类化合物、膳食纤维等。
2、锌的缺乏症：食欲下降，厌食，偏食，精神不振，味觉功能下降，生长发育落后，严重时变现为智力低下。
影响锌吸收的因素：
①食物中所含植酸、Ca、Fe、Cu等的影响；
②机体自身生理状态的影响
③Zn的存在状态。
3、钙的缺乏症：儿童生长发育迟缓，骨骼软化，严重者可导致佝偻病；中老年人易患骨质疏松症；另外，钙的缺乏者易患龋齿，影响牙齿质量。
影响钙吸收的因素：
①食物中的植酸、草酸、磷酸，均可与钙形成难溶性的盐类，阻碍钙的吸收；
②膳食纤维中糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化吸收的脂肪酸可与钙形成钙皂影响钙的吸收；
③一些碱性药物，如苏打，黄连素，四环素等也影响钙的吸收。

第2题：

影响铁吸收的因素有（）

A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、胃肠道分泌的内因子
C、药物的影响
D、食物组成
E、肠道寄生虫病

正确答案:A,C,D,E

第3题：

分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。

正确答案: ⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。

第4题：

影响铁吸收的因素。

正确答案:膳食铁的形式；维生素C、胃酸；植酸盐、草酸盐、磷酸盐等；肠道PH；特殊生理状况。

第5题：

影响铁吸收的因素有（）

A、食物铁状态
B、某些药物
C、骨髓造血状态
D、体内铁储量
E、胃肠功能

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。

正确答案: 1）铁：
A、非血红素铁：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。
促进钙吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等。
B、血红素铁：可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不受上述因素影响。
2）锌：抑制锌吸收的因素：食物中的植酸，膳食纤维以及过多的铜、镉、钙和亚铁离子。
促进锌吸收的因素：维生素D、柠檬酸盐等，另外，铁和锌的吸收均受到机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量的影响。

第7题：

以铁为例论述影响矿物质吸收利用的因素。

正确答案: 1、有利：①以血红素铁形式存在，有利于铁吸收。②维生素C可将三价铁还原成二价铁，且与二价铁离子形成可溶性的络合物，促进铁吸收；某些氨基酸（如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等）、葡萄糖及柠檬酸、乳酸盐、肌苷等，能与铁螯合成可溶性络合物，有利于铁吸收。③生长发育、妊娠、月经等原因引起人体对铁需要增加时，有利铁的吸收；体内铁的贮存量较少时铁吸收增加。2、不利：①高铁离子和非血红素铁不易被机体吸收；②膳食中的磷酸盐、草酸盐、植酸盐、膳食纤维及饮茶、饮咖啡等均不利铁吸收；③鸡蛋黄中所含的铁与卵黄高磷蛋白牢固地结合，而不易吸收；④无机锌与无机铁之间有较强的竞争作用，锌含量过高可干扰铁的吸收；⑤体内胃酸缺乏或服用抗酸药不利铁吸收；饮茶、饮咖啡等均可抑制铁的吸收；⑥体内铁的储存量丰富，对铁的需要量少时，铁吸收率低。

第8题：

多选题

影响铁吸收的因素有（）

A

食物铁状态

B

某些药物

C

骨髓造血状态

D

体内铁储量

E

胃肠功能

正确答案： B,D

解析：暂无解析

第9题：

问答题

简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？

正确答案： 1）铁的吸收：
① 吸收的部位：十二指肠（吸收快）和空肠。
② 吸收的机制：（主动吸收）
小肠上皮细胞释放运铁蛋白（Tf）进入肠腔，与Fe²⁺结合形成复合物，再以运铁蛋白受体介导的入胞作用进入细胞内，运铁蛋白在细胞内释放Fe²⁺后又重新释放入肠腔；
进入细胞内的Fe²⁺，一部分从细胞基侧膜以主动转运的方式进入血浆，其余的则与细胞内铁蛋白（Ft）结合，暂时贮存在细胞内，当机体对铁需要量增加或血中铁含量下降时，再将Fe²⁺向血浆中释放。
VitC和胃酸可促进铁的吸收；
2）钙的吸收：摄入的食物中，只有可溶性钙（CaCl₂、葡萄糖酸钙）和离子钙（Ca²⁺）才能被吸收。
① 吸收部位：小肠和结肠，其十二指肠（酸度高）吸收Ca²⁺的能力最强；
② 吸收机制：
肠腔内Ca²⁺顺电化学梯度经纹状缘膜上的Ca²⁺通道进入细胞内，并在膜内表面Ca²⁺与小肠膜结合蛋白（IMCal）结合；同时还可与胞质内的钙结合蛋白（CaBP）结合（使Ca²⁺不能与胞内阴离子结合形成不溶性盐）；Ca²⁺也可贮存于线粒体中。肠上皮细胞基侧膜上有Ca²⁺泵（Ca²⁺-ATP酶），主动将细胞内Ca²⁺逆电化学梯度泵出至细胞间液再进入血液。小部分Ca²⁺可在基侧膜通过Ca²⁺-Na⁺交换方式转运而被吸收。
Ca²⁺的吸收速率取决于机体对Ca²⁺的需求和VitD的供应，Ca²⁺的净吸收量与食物中钙含量有关。

解析：暂无解析

第10题：

单选题

影响铁吸收的因素中，和铁价位有关的是（）。

A

食物因素

B

铁的性质及制剂

C

胃肠的因素

D

机体的状态

正确答案： D

解析：暂无解析

第11题：

问答题

分析影响人体消化吸收的因素，论述预防铁缺乏的措施。

正确答案： ⑴铁的食物来源有两类，一类是有机铁，另一类是无机铁；
⑵有机铁的消化吸收率比较高，而且不易受食物中抗营养因子的影响；
⑶有利于其消化吸收的是食物中的蛋白质、氨基酸、内因子、维生素C；
⑷不利于其消化吸收的是膳食纤维、草酸、植酸、鞣酸等；
⑸选择有机铁含量高的食物；
⑹烹调过程中采用焯水等方法去除部分草酸、植酸。

解析：暂无解析

第12题：

问答题

试述影响铁吸收的因素。

正确答案：非血红素铁在吸收前,必须与结合的有机物,如蛋白质、氨基酸和有机酸等分离,而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。因而有很多因素可影响非血红素铁的吸收。
(1)蛋白质与“肉类因子”。肉、禽、鱼类食物中铁的吸收率较高,除与其中含有一半左右(约40%)血红素铁有关外、也与动物肉中一种肉因子或肉鱼禽因子有关。此种“因子”能促进非血红素铁的吸收。至于氨基酸,如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等有利于铁的吸收,其原因可能是与铁螯合成小分子的可溶性单体有关。
(2)脂类与糖类。研究表明,膳食中脂类的适合含量对铁吸收有利,过高或过低均降低铁的吸收。
各种糖类对铁的吸收与存留有影响,作用最大的是乳糖,其次为蔗糖、葡萄糖,以淀粉代替乳糖或葡萄糖则明显降低铁的吸收率。
(3)矿物元素。钙含量丰富,可部分减少植酸、草酸对铁吸收的影响,有利于铁的吸收。但大量的钙不利于铁的吸收,原因尚不明确。
无机锌与无机铁之间有较强的竞争作用,当一种过多时,就可干扰另一种的吸收。
(4)维生素。维生素A与β-胡萝卜素在肠道内可能与铁络合,保持较高的溶解度,防止诸如植酸、多酚类对铁吸收的不利作用。
维生素B₂有利于铁的吸收、转运与储存。
维生素C具酸性,还具还原性,能将三价铁还原为二价铁,并与铁螯合形成可溶性小分子络合物,有利于铁吸收。
(5)膳食纤维。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多时可干扰铁的吸收,也有人认为可能是草酸作用的结果。
(6)植酸盐与草酸盐。粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐能与铁形成不溶性盐,影响铁的吸收。
(7)多酚类化合物。几乎所有植物中都含有酚类化合物,其中的某些种类能抑制非血红素铁的吸收,如含多酚类化合物,在茶、咖啡以及菠菜中,均含有此酚类物质而明显抑制铁的吸收。
(8)卵黄高磷蛋白。蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白,可干扰铁的吸收,使蛋类铁吸收率降低。
(9)机体状况。机体状况可左右铁的吸收,食物通过肠道的时间太短、胃酸缺乏或过多服用抗酸药时,影响铁离子释放而降低铁的吸收。血红素铁与非血红素铁吸收,都受体内铁贮存量的影响,当铁贮存量多时,吸收率降低;贮存量减少时,需要量增加,吸收率亦增加。胃肠吸收不良综合症状群也影响铁的吸收,缺铁性贫血时铁吸收率增高。

解析：暂无解析

第13题：

有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）

A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D、铁缺乏可以影响神经行为
E、体内铁需要量对铁的吸收有影响

正确答案:A,B

第14题：

影响铁吸收的因素是什么？

正确答案: 动物性食物中的铁吸收率高，而植物性食物中的铁吸收率低，因为植物性食物中含有较高的植酸、鞣酸或磷酸，它们与铁形成不溶性的铁盐而影响铁的吸收，所以种类食物和蔬菜中铁的吸收率极低；但是肉类中的半胱氨酸和含维生素C的食品能够促进铁的吸收和利用。

第15题：

简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？

正确答案: 1）铁的吸收：
① 吸收的部位：十二指肠（吸收快）和空肠。
② 吸收的机制：（主动吸收）
小肠上皮细胞释放运铁蛋白（Tf）进入肠腔，与Fe²⁺结合形成复合物，再以运铁蛋白受体介导的入胞作用进入细胞内，运铁蛋白在细胞内释放Fe²⁺后又重新释放入肠腔；
进入细胞内的Fe²⁺，一部分从细胞基侧膜以主动转运的方式进入血浆，其余的则与细胞内铁蛋白（Ft）结合，暂时贮存在细胞内，当机体对铁需要量增加或血中铁含量下降时，再将Fe²⁺向血浆中释放。
VitC和胃酸可促进铁的吸收；
2）钙的吸收：摄入的食物中，只有可溶性钙（CaCl₂、葡萄糖酸钙）和离子钙（Ca²⁺）才能被吸收。
① 吸收部位：小肠和结肠，其十二指肠（酸度高）吸收Ca²⁺的能力最强；
② 吸收机制：
肠腔内Ca²⁺顺电化学梯度经纹状缘膜上的Ca²⁺通道进入细胞内，并在膜内表面Ca²⁺与小肠膜结合蛋白（IMCal）结合；同时还可与胞质内的钙结合蛋白（CaBP）结合（使Ca²⁺不能与胞内阴离子结合形成不溶性盐）；Ca²⁺也可贮存于线粒体中。肠上皮细胞基侧膜上有Ca²⁺泵（Ca²⁺-ATP酶），主动将细胞内Ca²⁺逆电化学梯度泵出至细胞间液再进入血液。小部分Ca²⁺可在基侧膜通过Ca²⁺-Na⁺交换方式转运而被吸收。
Ca²⁺的吸收速率取决于机体对Ca²⁺的需求和VitD的供应，Ca²⁺的净吸收量与食物中钙含量有关。

第16题：

影响铁吸收的因素有（）

A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、维生素C等药物
C、食物组成
D、胃酸、胆汁的影响
E、肠道寄生虫病

正确答案:A,B,C,D,E

第17题：

简述铁剂、叶酸、维生素B12的用途及影响铁剂吸收的因素？

正确答案:铁剂：治疗失血过多或需铁增加所致的缺铁性贫血
叶酸：用于治疗各种巨幼红细胞性贫血，对缺铁性贫血无效；预防神经管畸形。
维生素B12：临床用于治疗贫血：
①恶性贫血：VB12为主，叶酸为辅。
②巨幼红细胞性贫血：叶酸为主，VB12为辅。
神经系统疾病的辅助治疗：神经炎、神经萎缩、神经痛。
肝病的辅助治疗：肝炎、肝硬化。
影响铁剂吸收的因素：促进铁吸收的因素
①胃酸或稀盐酸：酸性环境促进铁的离子化
②维生素C，食物中还原型物质（果糖、半胱氨酸）可促进Fe³⁺→Fe²⁺
抑制铁吸收的因素
①胃酸缺乏或服用抗酸药
②四环素类药物与铁形成络和物，影响吸收
③多钙、多磷酸盐食物、茶叶、含鞣酸的植物药可使铁盐发生沉淀

第18题：

影响铁吸收的主要因素有哪些？

正确答案: （1）植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐
（2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收
（3）铁的吸收与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时其吸收率低，反之，贮存量低或需要量增加时则吸收率增高。

第19题：

影响铁吸收的因素不包括（）

A、体内铁的贮存量减少时，吸收量增加
B、胃肠道分泌的内因子
C、药物的影响
D、食物组成
E、肠道寄生虫病

正确答案:B

第20题：

问答题

简述铁剂、叶酸、维生素B12的用途及影响铁剂吸收的因素？

正确答案：铁剂：治疗失血过多或需铁增加所致的缺铁性贫血
叶酸：用于治疗各种巨幼红细胞性贫血，对缺铁性贫血无效；预防神经管畸形。
维生素B12：临床用于治疗贫血：
①恶性贫血：VB12为主，叶酸为辅。
②巨幼红细胞性贫血：叶酸为主，VB12为辅。
神经系统疾病的辅助治疗：神经炎、神经萎缩、神经痛。
肝病的辅助治疗：肝炎、肝硬化。
影响铁剂吸收的因素：促进铁吸收的因素
①胃酸或稀盐酸：酸性环境促进铁的离子化
②维生素C，食物中还原型物质（果糖、半胱氨酸）可促进Fe³⁺→Fe²⁺
抑制铁吸收的因素
①胃酸缺乏或服用抗酸药
②四环素类药物与铁形成络和物，影响吸收
③多钙、多磷酸盐食物、茶叶、含鞣酸的植物药可使铁盐发生沉淀

解析：暂无解析

第21题：

问答题

简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。

正确答案：抑制非血红素铁吸收的因素：
（1）粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐与铁形成不溶性盐，影响铁的吸收。
（2）膳食纤维摄入过多，能结合阳离子铁、钙等，减少铁的吸收。
（3）茶叶、咖啡中的多酚类、鞣酸等物质，干扰铁的吸收。
（4）胃酸缺乏或过多服用抗酸药时，抑制铁离子释放。
（5）蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，干扰铁的吸收，使铁吸收率仅为3％。此外，无机锌与无机铁之间有较强的竞争性，互有干扰吸收作用。

解析：暂无解析

第22题：

问答题

影响铁吸收的因素。

正确答案：膳食铁的形式；维生素C、胃酸；植酸盐、草酸盐、磷酸盐等；肠道PH；特殊生理状况。

解析：暂无解析

第23题：

多选题

影响铁吸收的因素有（）

A

体内铁的贮存量减少时，吸收量增加

B

胃肠道分泌的内因子

C

药物的影响

D

食物组成

E

肠道寄生虫病

正确答案： D,C

解析：暂无解析

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单选题影响铁吸收的因素不包括（）A 体内铁的贮存量减少时，吸收量增加B 胃肠道分泌的内因子C 药物的影响D 食物组成E 肠道寄生虫病

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