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单选题冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。A 大肠菌群B 肠杆菌属C 肠球菌属D 克雷伯菌属E 志贺菌属

题目
单选题
冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。
A

大肠菌群

B

肠杆菌属

C

肠球菌属

D

克雷伯菌属

E

志贺菌属

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1.作为食品受到粪便污染指示菌的是A.菌落总数B.霉菌C.大肠杆菌D.平酸茵E.酵母茵

2.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

3.用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为A.以上都不是 B.它是最有代表性的粪便指示菌 C.它大量存在于人粪便中 D.目前无其他指示菌 E.它来自人和温血动物的粪便

4.冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（ ）。A.大肠菌群B.肠杆菌属C.肠球菌属D.克雷伯菌属E.志贺菌属

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是

    A.平酸菌
    B.酵母菌
    C.菌落总数
    D.大肠杆菌
    E.霉菌

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。

    • A、肠杆菌属
    • B、埃希菌属
    • C、柠檬酸菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、雷极菌属

    正确答案:B

  • 第4题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第5题：

    作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

    • A、菌落总数
    • B、霉菌
    • C、大肠杆菌
    • D、平酸菌
    • E、酵母菌

    正确答案:C

  • 第6题：

    简述粪便污染指示菌的条件。


    正确答案:1.污染的水中有致病菌存在时，指示菌亦应存在；
    2.不存在于未污染水中；
    3.指示菌在数量上应大于致病菌数量；
    4.在水中生存寿命要比致病菌长，并对消毒剂有相同的抵抗力；
    5.指示菌的密度应与污染程度有一定的相关；
    6.作为微生物学标准，应适用于各种水源；
    7.指示菌的特性应是稳定的，在水中不能繁殖；
    8.检测方法简单、能定量、准确性高、需时短。

  • 第7题：

    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。

    • A、金黄色葡萄糖球菌
    • B、枯草杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、假单孢菌
    • E、肠球菌

    正确答案:C,E

  • 第8题：

    单选题
    目前趋向选用哪种细菌作为冷冻食品的粪便污染指示菌？（　　）
    A

    大肠菌群

    B

    志贺菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    肠杆菌属


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌

    E

    细菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    结合粪便污染指示菌的条件，谈谈指示菌的筛选条件。

    正确答案： 作为粪便污染指示菌，应满足如下条件：
    1、该菌大量存在于人粪中，数量多于病原菌；
    2、该菌不存在于未被人粪污染的水体中，但易从被人粪污染的水体中检出；
    3、该菌在水体中不会自行繁殖；
    4、该菌在水体中的存活时间长于致病菌，对氯和臭氧等消毒剂以及其他不利因素的抵抗力强于致病菌；
    5、该菌检测方法简捷；
    6、该菌适用于淡水、海水等各种水体。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    大肠菌群的说法中正确的是（）。

    • A、是人和温血动物粪便污染的指示菌
    • B、其生长条件与大部分致病菌类似
    • C、直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染
    • D、通常被称为指示菌

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）

    • A、大肠菌群
    • B、肠杆菌属
    • C、肠球菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、志贺菌属

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第17题：

    用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。

    • A、它来自人和温血动物的粪便
    • B、它大量存在于人粪便中
    • C、它是最有代表性的粪便指示菌
    • D、目前无其他指示菌
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第18题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    填空题
    （）是水质粪便污染的重要指示菌。

    正确答案： 大肠埃希菌
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。
    A

    它来自人和温血动物的粪便

    B

    它大量存在于人粪便中

    C

    它是最有代表性的粪便指示菌

    D

    目前无其他指示菌

    E

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
    A

    大肠菌群

    B

    肠杆菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    志贺菌属


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。
    A

    金黄色葡萄糖球菌

    B

    枯草杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    假单孢菌

    E

    肠球菌


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大肠菌群是粪便污染指示菌，其中典型大肠杆菌表示（）
    A

    非粪便污染

    B

    污染时间超过5天

    C

    近期污染

    D

    陈旧污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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