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单选题油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）A 乳析B 絮凝C 破裂D 酸败E 转相

题目
单选题
油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）
A

乳析

B

絮凝

C

破裂

D

酸败

E

转相

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1.下列叙述正确的有A、水溶性基质由水溶性高分子物质加水组成，需加防腐剂，但不需加保湿剂B、软膏剂的制备方法有研合法、乳化法和熔合法C、单硬脂酸甘油酯是W/O型乳化剂，但常与O/W型乳化剂合用，制得稳定的O/W型乳剂基质D、十二烷基硫酸钠为W/O型乳化剂，常与其他O/W型乳化剂合用调节HLB值E、三乙醇胺和硬脂酸作用生成新生皂，可制备O/W型乳剂基质的软膏

2.如果向其中加入氯化钙，问此时乳剂的类型为哪一种A.O/W型乳剂B.W/O型乳剂C.这是由于电解质的加入促使乳剂转型D.这是由于油酸钠是O/W型乳化剂，而油酸钙是W/O型乳化剂。乳剂性质的改变主要取决于乳化剂的类型的改变。在以油酸钠作为乳化剂的乳剂中加入氯化钙，油酸钠变为油酸钙，则乳化剂的类型也由O/W型转变为W/O型E.W/O/W型乳剂

3.其原因是什么A.O/W型乳剂B.W/O型乳剂C.这是由于电解质的加入促使乳剂转型D.这是由于油酸钠是O/W型乳化剂，而油酸钙是W/O型乳化剂。乳剂性质的改变主要取决于乳化剂的类型的改变。在以油酸钠作为乳化剂的乳剂中加入氯化钙，油酸钠变为油酸钙，则乳化剂的类型也由O/W型转变为W/O型E.W/O/W型乳剂

4.下列叙述正确的有A．水溶性基质由水溶性高分子物质加水组成，需加防腐剂，但不需加保湿剂B．软膏剂的制备方法有研和法、乳化法和融和法C．单硬脂酸甘油酯是W／O型乳化剂，但常与O／W型乳化剂合用，制得稳定的O／W型乳剂基质D．十二烷基硫酸钠为W／O型乳化剂,常与其他O／W型乳化剂合用调节HLB值E．三乙醇胺和硬脂酸作用生成新生皂,可制备O／W型乳剂基质的软膏

更多“油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）”相关问题

  • 第1题：

    下列叙述中正确的为( )

    A．水溶性基质由水溶性高分子物质加水组成，需加防腐剂，但不需加保湿剂

    B．软膏剂的制备方法有研磨法、乳化法和融和法

    C．单硬脂酸甘油酯是W／O型乳化剂，常与O／W型乳化剂合用，制得稳定的O／W型乳剂基质

    D．十二烷基硫酸钠为W／O 乳化剂，常与其他O／W型乳化剂合用调节HLB值

    E．三乙醇胺和硬脂酸作用生成新生皂，可制备O／W型乳剂基质的软膏


    正确答案：BCE

  • 第2题：

    硬脂酸钙

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂； 下列物质分别属于


    正确答案：A

  • 第3题：

    枸橼酸钠是

    A.W／O型乳化剂

    B.O／W型乳化剂

    C.助悬剂

    D.絮凝剂

    E.抗氧剂


    参考答案：D

  • 第4题：

    向用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现

    A．分层

    B．絮凝

    C．转相

    D．合并

    E．破裂


    正确答案：C

  • 第5题：

    蛋黄卵磷脂

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂


    正确答案：B

  • 第6题：

    亚硫酸钠

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂


    正确答案：E

  • 第7题：

    O／W型的乳化剂油酸钠，遇氯化钙后转化成W／O型乳化剂油酸钙，这一现象属于

    A.乳析
    B.絮凝
    C.破裂
    D.酸败
    E.转相

    答案：E
    解析：
    乳剂属热力学不稳定的非均匀相分散体系，常发生下列变化：分层(乳剂分层系指乳剂放置舌出现分散相粒子上浮或下沉的现象，又称乳析)、絮凝(乳剂中分散相的乳滴发生可逆聚集现象称为絮凝)、合并与破裂(乳剂中乳滴周围有乳化膜存在，但乳化膜破裂导致乳滴变大，称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂)、酸败(乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为酸败)。其中转相主要是乳化剂的性质改变而引起的，由于某些条件的变化而改变乳剂类型(如O／W型转变为W／O型或由W／O型转变为O／W型)。

  • 第8题：

    在用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中，加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）

    • A、分层
    • B、絮凝
    • C、转相
    • D、合并

    正确答案:C

  • 第9题：

    枸橼酸钠是（）。

    • A、W/O型乳化剂
    • B、助悬剂
    • C、O/W型乳化剂
    • D、絮凝剂
    • E、抗氧剂

    正确答案:D

  • 第10题：

    食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。

    • A、离子型
    • B、非离子型
    • C、O／W型
    • D、W／O型

    正确答案:A

  • 第11题：

    失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）适合于做（）； 

    • A、 水包油（O/W）型乳状液的乳化剂；
    • B、 油包水（W/O）型乳状液的乳化剂。

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）
    A

    乳析

    B

    絮凝

    C

    破裂

    D

    酸败

    E

    转相


    正确答案： E
    解析： 转相主要是由于乳化剂的性质改变而引起的，向乳剂中加入相反类型的乳化剂可使乳剂转相，特别是两种乳化剂的量相等时，更容易发生转相。所以答案为E。

  • 第13题：

    硬脂酸钠

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂


    正确答案：B

  • 第14题：

    下列叙述中正确的为

    A．卡波普在水中溶胀后，加碱中和后即成为黏稠物，可作凝胶基质

    B．十二烷基硫酸钠为W/O型乳化剂，常与其他O/W型乳化剂合用调节HLB值

    C．O/W型乳剂基质含较多的水分，无须加入保湿剂

    D．硬脂醇是W/O型乳化剂，但常用于O/W型乳化剂基质中起稳定、增稠作用

    E．乳膏剂的制备可使用热熔法


    正确答案：AD

  • 第15题：

    硬脂酸钙是

    A.W／O型乳化剂

    B.O／W型乳化剂

    C.助悬剂

    D.絮凝剂

    E.抗氧剂


    参考答案：A

  • 第16题：

    亚硫酸钠

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂； 下列物质分别属于


    正确答案：E

  • 第17题：

    柠檬酸钠

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂


    正确答案：D

  • 第18题：

    枸橼酸钠

    A、W/O型乳化剂

    B、O/W型乳化剂

    C、助悬剂

    D、絮凝剂

    E、抗氧剂； 下列物质分别属于


    正确答案：D

  • 第19题：

    油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是

    A.乳析
    B.絮凝
    C.破裂
    D.酸败
    E.转相

    答案：E
    解析：
    转相主要是由于乳化剂的性质改变而引起的，向乳剂中加入相反类型的乳化剂可使乳剂转相，特别是两种乳化剂的量相等时，更容易发生转相。所以答案为E。

  • 第20题：

    向以油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）

    • A、分层
    • B、絮凝
    • C、转相
    • D、合并
    • E、破裂

    正确答案:C

  • 第21题：

    硬脂酸钙是（）

    • A、W/O型乳化剂
    • B、O/W型乳化剂
    • C、助悬剂
    • D、絮凝剂
    • E、抗氧剂

    正确答案:A

  • 第22题：

    油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）

    • A、乳析
    • B、絮凝
    • C、破裂
    • D、酸败
    • E、转相

    正确答案:E

  • 第23题：

    单选题
    向以油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）
    A

    分层

    B

    絮凝

    C

    转相

    D

    合并

    E

    破裂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    在用油酸钠为乳化剂制备的O/W型乳剂中，加入大量氯化钙后，乳剂可出现（）
    A

    分层

    B

    絮凝

    C

    转相

    D

    合并


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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