单选题膳食结构是指（）A 食物的化学组成B 居民平均每年消费的各种食物数量的总计C 食物内部的组织构造D 组成膳食的食物种类E 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相对构成的关系。

正确答案:正确

第5题：

对膳食结构的描述，错误的是（）

• A、膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
• B、膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
• C、人体对营养的生理需求影响膳食结构
• D、膳食结构受生产供应条件的制约
• E、就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

正确答案:E

第6题：

营养学中的膳食结构是指（）

• A、食物内部的组织结构
• B、食物的化学组成
• C、组成膳食的食物种类
• D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

正确答案:D

第7题：

高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点的膳食结构是指（）

• A、动植物食物平衡的膳食结构
• B、以植物性食物为主的膳食结构
• C、以动物性食物为主的膳食结构
• D、地中海膳食结构

正确答案:C

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

什么是膳食结构？试对比世界目前三种膳食结构的特点。

正确答案: 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食所占的比重。
1.以动物性为主的“过剩型”，此类膳食结构中粮谷类食物过少，动物性食品和糖的比例偏大，具有高脂肪，高热量，高蛋白质的特点，其优点是优质蛋白质也大，同时所含的无机盐一般利用率较高，脂溶性维生素和B族维生素含量也较高。与植物为主的膳食结构相比，营养过剩是一些国家人群面临的主要健康问题。
2.动植物并重的“混合型”，这是一种比较合理的膳食结构，集动植物食品的优点于一身，热能，脂肪和蛋白质的摄入量及其他营养素基本符合RDA标准。
3.以植物性食物为主的“营养不足型”膳食结构中动物性食品过少，谷物所占比例过大，其优点是脂肪摄入量低，膳食中热量来源主要是糖类。其缺点是动物性食物占的比例小，优质蛋白质在膳食结构中占的比例低，因而膳食营养质量差，除热能尚可接近标准外，突出表现为蛋白质和脂肪的摄入不足，同时来自于动物性食物的钙，铁，维生素A等营养素摄入不足。

第17题：

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

正确答案:正确

第18题：

膳食结构的科学合理是指婴幼儿摄取的各类食物都有一定的量。

正确答案:正确

第19题：

以意大利、希腊作为代表的膳食结构是（）

• A、动植物食物平衡的膳食结构
• B、以植物性食物为主的膳食结构
• C、以动物性食物为主的膳食结构
• D、地中海膳食结构

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：