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多选题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B缩短食用有效期C营养素微胶囊化处理D注意保持高温高湿E充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀

题目
多选题
为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。
A

尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度

B

缩短食用有效期

C

营养素微胶囊化处理

D

注意保持高温高湿

E

充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀

相似考题

1.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。A.可以声称营养素保健功能B.强化剂与载体亲和性高C.强化剂的品种和用量没有明确限制D.强化剂的原料来源没有特殊限制

2.食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、某些天然食品及其制品E、植物化学物

3.营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、某些天然食品及其制品E、植物化学物

4.营养强化剂是为了增加食品的()而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。A、气B、味道C、感言D、营养成分

更多“多选题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B缩短食用有效期C营养素微胶囊化处理D注意保持高温高湿E充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀”相关问题

  • 第1题：

    人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）

    A.营养素强化

    B.营养素复原

    C.营养素标准化

    D.营养素复合


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()

    A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

    B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同

    C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

    D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

    E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。


    正确答案：ACD

  • 第3题：

    按食品的营养强化目的可分为哪几类？（）

    • A、营养素的强化
    • B、营养素的恢复
    • C、营养素的标准化
    • D、维生素化

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

    • A、某些天然食品及其制品
    • B、氨基酸
    • C、矿物质
    • D、维生素
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第5题：

    强化食品设计的基本步骤有（）

    • A、确定强化目标和人群
    • B、确定强化营养素品种
    • C、确定强化剂量
    • D、选择合适的载体和强化剂
    • E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    以儿童为食用的人群饼干，可以强化哪些营养素？


    正确答案: 由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
    以儿童为食用人群的饼干，可以强化各种维生素（如维生素B2、胡萝卜素等）和矿物质（如钙、铁、锌等）因为生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素，尤其是钙、锌和维生素A。

  • 第7题：

    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。

    • A、所强化营养素的名称
    • B、所强化营养素的含量
    • C、所强化营养素对人体的生理作用
    • D、食用时的注意事项

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    问答题
    以儿童为食用的人群饼干，可以强化哪些营养素？

    正确答案： 由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
    以儿童为食用人群的饼干，可以强化各种维生素（如维生素B2、胡萝卜素等）和矿物质（如钙、铁、锌等）因为生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素，尤其是钙、锌和维生素A。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是（）
    A

    色氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    牛磺酸

    D

    叶酸

    E

    烟酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    强化食品设计的基本步骤有（）
    A

    确定强化目标和人群

    B

    确定强化营养素品种

    C

    确定强化剂量

    D

    选择合适的载体和强化剂

    E

    根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： C
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第12题：

    多选题
    为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。
    A

    尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度

    B

    缩短食用有效期

    C

    营养素微胶囊化处理

    D

    注意保持高温高湿

    E

    充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    __________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。

    A.PCR技术

    B.微胶囊技术

    C.生物传感技术

    D.膜分离技术


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段

    满足上述目的常用的营养强化剂是
    A.烟酸
    B.叶酸
    C.色氨酸
    D.牛磺酸
    E.赖氨酸

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。满足上述目的常用的营养强化剂是（）。

    • A、色氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、牛磺酸
    • D、叶酸
    • E、烟酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

    • A、食品卫生
    • B、营养价值
    • C、食品安全性
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第17题：

    为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

    • A、尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
    • B、缩短食用有效期
    • C、营养素微胶囊化处理
    • D、注意保持高温高湿
    • E、充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀

    正确答案:C,E

  • 第18题：

    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    根据食品营养强化目的不同，食品营养强化的种类有（）。

    • A、营养素强化
    • B、营养素的恢复
    • C、营养素的标准化
    • D、维生素化
    • E、强化乳粉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    多选题
    按食品的营养强化目的可分为哪几类？（）
    A

    营养素的强化

    B

    营养素的恢复

    C

    营养素的标准化

    D

    维生素化


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    对营养强化剂的要求包括下列哪几项（　　）。
    A

    在强化过程中，不改变食物原有感官性状

    B

    终产品中强营养元素的生物利用率高

    C

    储藏过程中稳定性良好

    D

    强化剂与载体亲和性高

    E

    营养素间不发生拮抗作用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量 ②营养素参考摄入量 ③区域的专家小组建议 ④营养素供给量（）。
    A

     ①②

    B

     ①③

    C

     ②③


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）
    A

    所强化营养素的名称；

    B

    所强化营养素的含量；

    C

    所强化营养素对人体的生理作用；

    D

    食用时的注意事项。


    正确答案： A,D
    解析： 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示所强化营养素的含量、名称、食用时的注意事项。

  • 第24题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？（　　）
    A

    某些天然食品及其制品

    B

    氨基酸

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    植物化学物


    正确答案： D
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

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