营养素的来源
相同营养素在体内浓度的大小
食物载体的组成
个体的健康状况、生理功能
个体的消化系统功能
第1题:
热能()。
A.是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
B.不是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
C.是能量分解出的一种营养素
D.不是一种营养素,是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
第2题:
营养素在人体内的主要功能有不少,而()不属于营养素的主要功能。
第3题:
下列因素对营养素毒副作用无影响的是()
第4题:
营养强化剂吸收的比率在很大程度上与()有关。
第5题:
热能()。
第6题:
营养素在人体内的主要功能有不少,下列属于营养素的主要功能的是()。
第7题:
UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能,避免发生中毒
EAR主要用于计划和评估群体的膳食
AI主要用作个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入的标准
RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体膳食摄入营养素的目标
在大多数情况下,UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和
第8题:
是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒
是健康个体的营养素摄入目标
UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和
第9题:
营养素种类
营养素数量
营养素间相互比例
消化、吸收和利用率
食品来源
第10题:
在强化过程中,对改变食物原有感官性状影响
终产品中强营养元素的生物利用率
储藏过程中稳定性良好
强化剂与载体亲和性
营养素间是否发生拮抗作用
第11题:
个体生命进程中的生理改变
营养素的浓度和化学形式
个体的营养健康状况和排泄丢失情况
营养素间的相互作用
个体的生活习惯
第12题:
提取的营养素质量标准
营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
该食物可食部分的来源、质量要求
该食物可食部分组成成分的科学文献资料
第13题:
第14题:
以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,错误的是()
第15题:
下列哪项因素对营养素毒副作用无影响()。
第16题:
下列说法错误的是()。
第17题:
菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
第18题:
与食品营养价值有关的是( )
第19题:
营养素间的相互作用
个体生命进程中的生理改变
个体的营养健康状况和排泄丢失情况
营养素的浓度和化学形式
个体的生活习惯
第20题:
是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
不是一种营养素,是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
是能量分解出的一种营养素
不是一种营养素,是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
第21题:
是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒
包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
是健康个体的营养素摄入目标
第22题:
不同地区居民的膳食营养调查
不同人群的推荐摄入量(RNI)
营养素的可耐受最高摄入量(UL)
营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率
第23题:
食物的营养组成、功能
膳食营养素参考摄入量
食品强化
植物化学物的功能
食物新资源的开发和利用