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多选题怎样使老年人的食物松软而易于消化（）？A在适合老年人咀嚼功能前提下，要兼顾食物的色、香、味、形。B要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻。C宜选用柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨；.D宜选用细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等；适量的鱼虾、瘦肉、禽类。E宜选用腌制、煎、炸、烤的食物。

题目
多选题
怎样使老年人的食物松软而易于消化（）？
A

在适合老年人咀嚼功能前提下，要兼顾食物的色、香、味、形。

B

要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻。

C

宜选用柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨；.

D

宜选用细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等；适量的鱼虾、瘦肉、禽类。

E

宜选用腌制、煎、炸、烤的食物。

相似考题

1.除此之外，该老年人应该多进食的食物是A．瘦肉B．牛奶C．鸡蛋D．蔬菜、水果E．鱼类制品

2.该老年人应该多进食的食物是A.瘦肉B.牛奶C.鸡蛋D.蔬菜、水果E.鱼类制品

3.素食人群膳食指南的内容包括（）。A.谷类为主，食物多样；适量增加全谷物 B.增加大豆及其制品的摄入，每天50－90g；选用发酵豆制品 C.常吃坚果、海藻和菌菇 D.蔬菜、水果应充足 E.理选择烹调油

4.根据老年人的生理和营养需求特点,膳食指南应增加哪一项A、增加体力活动B、增加餐次C、食物烹调应清淡D、增添绿叶蔬菜E、食物要粗细搭配①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或豆制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。根据老年人的消化特点，膳食宜少吃多餐。

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  • 第1题：

    消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外(　　)。

    A.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
    B.少食多餐、定时定量
    C.蔬菜选择不受限制
    D.食物软烂为主、避免油腻
    E.烹调方法以蒸、煮、炖等为主

    答案：C
    解析：
    含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

  • 第2题：

    消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（）。

    • A、蔬菜选择不受限制
    • B、少食多餐、定时定量
    • C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主
    • D、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
    • E、食物软烂为主、避免油腻

    正确答案:A

  • 第3题：

    婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）

    • A、焖、烩、炒、煮、蒸
    • B、焖、炸、炒、煮、蒸
    • C、焖、炸、炒、煎、蒸
    • D、焖、烩、炒、煮、凉拌

    正确答案:A

  • 第4题：

    幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。

    • A、炒
    • B、煮
    • C、蒸
    • D、烩

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。

    • A、软炒，蒸，冻，煮
    • B、软炒，煎，冻，煮
    • C、软炒，煎，煮，炖
    • D、软炒，煎，煮，炸

    正确答案:A

  • 第6题：

    在外就餐时应注意（）

    • A、选择干净、卫生的就餐场所
    • B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配
    • C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂
    • D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料
    • E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）

    • A、少食多餐、定时定量
    • B、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
    • C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主
    • D、蔬菜选择不受限制
    • E、食物软烂为主、避免油腻

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
    A

    煎、炸

    B

    炖、煮

    C

    烤、熏

    D

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    不适合11一12月大的婴儿选用的食物是（）。
    A

    油炸食品

    B

    鸡蛋、米粉.鱼泥

    C

    稀粥或烂面条

    D

    鸡蛋、豆制品、小饺子或馄饨


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    实施营养治疗宜选择的食物是（　　）。
    A

    米面、杂粮

    B

    鸡蛋、猪肝、瘦肉

    C

    牛奶、大豆

    D

    蔬菜、水果

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析：
    多摄取奶，蛋黄，动物的心、肝、肾及绿叶蔬菜，这些食物中都含有丰富的维生素B2。

  • 第11题：

    多选题
    素食人群膳食指南的内容包括（　　）。
    A

    谷类为主，食物多样，适量增加全谷物

    B

    增加大豆及其制品的摄入，每天25g，选用发酵豆制品

    C

    常吃坚果、海藻和菌菇

    D

    蔬菜、水果应充足

    E

    合理选择烹调油


    正确答案： B,E
    解析：
    素食人群膳食指南的内容：①谷类为主，食物多样，适量增加全谷物；②增加大豆及其制品的摄入，每天50～80g，选用发酵豆制品；③常吃坚果、海藻和菌菇；④蔬菜、水果应充足；⑤合理选择烹调油。B项，大豆及其制品的摄入量25g，小于膳食指南建议的50～80g。

  • 第12题：

    多选题
    在外就餐时应注意（）
    A

    选择干净、卫生的就餐场所

    B

    点菜时要注意食物多样，荤素搭配

    C

    尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂

    D

    选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料

    E

    在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。

    • A、煎、炸
    • B、炖、煮
    • C、烤、熏
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第14题：

    心肌梗死患者的饮食调节不包括（）

    • A、提倡少量多餐
    • B、不要暴饮暴食
    • C、饭菜以煮炖为主、食物尽量清淡
    • D、主食宜多吃粗粮和豆制品
    • E、限制牛奶、鸡蛋等高蛋白食物

    正确答案:E

  • 第15题：

    不适合11一12月大的婴儿选用的食物是（）。

    • A、油炸食品
    • B、鸡蛋、米粉.鱼泥
    • C、稀粥或烂面条
    • D、鸡蛋、豆制品、小饺子或馄饨

    正确答案:A

  • 第16题：

    怎样使老年人的食物松软而易于消化（）？

    • A、在适合老年人咀嚼功能前提下，要兼顾食物的色、香、味、形。
    • B、要注意烹调的方法，以蒸、煮、炖、炒为主，避免油腻。
    • C、宜选用柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨；.
    • D、宜选用细软的蔬菜、水果、豆制品、鸡蛋、牛奶等；适量的鱼虾、瘦肉、禽类。
    • E、宜选用腌制、煎、炸、烤的食物。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）

    • A、煎、炸、烤
    • B、蒸、炖、滑炒
    • C、炖、滑炒、炸
    • D、蒸、烤、熏

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    肉类食物以（）为最合适的烹调方法。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、炸
    • D、炒

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    合理的烹调方法有（）。
    A

    减少淘洗米水的次数

    B

    面食少用油炸

    C

    蔬菜急火快炒

    D

    肉类烹调尽量用炒的方法

    E

    老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（　　）。
    A

    蔬菜选择不受限制

    B

    少食多餐、定时定量

    C

    烹调方法以蒸、煮、炖等为主

    D

    避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

    E

    食物软烂为主、避免油腻


    正确答案： A
    解析：
    含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

  • 第22题：

    多选题
    幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
    A

    炒

    B

    煮

    C

    蒸

    D

    烩


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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