判断题服务员会从你的左边上菜、斟酒。A 对B 错

第1题：

宴会中对上菜的要求有（）。

• A、上菜从女主宾开始
• B、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
• C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上
• D、从男主宾开始

第2题：

简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。

• A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
• B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
• C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
• D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

第3题：

吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）

• A、左边
• B、右边
• C、后面

第4题：

中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。

第5题：

餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

第6题：

服务员上菜前如何把关？

第7题：

中餐上菜的位置正确的是（）。

• A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
• B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
• C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
• D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

第8题：

餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

餐厅服务员的服务基本技能包括（）。

• A、迎接宾客和引客入座
• B、托托盘和叠餐巾花
• C、斟酒和摆台
• D、上菜和分菜

第14题：

服务员会从你的左边上菜、斟酒。

第15题：

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

第16题：

为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。

第17题：

西餐服务要求先上菜，后再斟酒。

第18题：

斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。

第19题：

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

• A、补齐刀叉→上菜→斟酒
• B、补齐刀叉→斟酒→上菜
• C、上菜→斟酒→补齐刀叉
• D、斟酒→上菜→补齐刀叉

第20题：

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：