花色素在pH<7时通常颜色为（）A、红色B、紫色C、黄色D、绿色E、蓝色

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。

• A、天竺葵素类
• B、花青素类
• C、翠雀素类
• D、不能确定

正确答案:C

第6题：

花色素在pH>8.5时通常颜色为（）

• A、红色
• B、紫色
• C、黄色
• D、绿色
• E、蓝色

正确答案:E

第7题：

花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值<7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值>8.5显（）。

正确答案:红色；蓝色

第8题：

下列哪类化合物的颜色随pH不同而改变（）

• A、异黄酮
• B、花色素
• C、黄酮
• D、黄酮醇
• E、二氢黄酮

正确答案:B

第9题：

花色素类是一类主要存在于植物（）和叶子中的（）很强的色素，并且其颜色随着水溶液（）的改变而改变，pH小于7时呈（），pH 8.5时呈（），pH > 8.5时则呈（）。

正确答案:花、果；水溶性；pH值；红色；紫色；蓝色

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

颜色随pH不同明显改变的是（）

• A、黄酮
• B、黄酮醇
• C、花色素
• D、二氢黄酮
• E、查耳酮

正确答案:C

第18题：

花色素在pH值8.5时显（）

• A、红色
• B、紫色
• C、蓝色
• D、黄色
• E、无色

正确答案:B

第19题：

颜色随pH值变化而变化的是（）

• A、黄酮
• B、二氢黄酮醇
• C、查黄酮
• D、异黄酮
• E、花色素

正确答案:E

第20题：

黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4^/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。

正确答案:交叉共轭体系；助色团；助色团；加深；7以下；8.5左右；＞8.5

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：