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发酵过程供氧应达到什么标准？
题目
发酵过程供氧应达到什么标准？
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第1题：
发酵液粘度为什么会影响供氧能力？
正确答案: 根据经验公式K1a值与发酵液表面粘度的ω次方成反比关系，即K1aα（ηａｐｐ）ˉω。ηａｐｐ表示发酵液的表面粘度，-ω值约为-0.85~-0.86，所以当发酵液粘度上升时，供氧能力反而下降。发酵液粘度上升还影响液体的湍动程度和增加液膜的阻力，使氧传递阻力增大。此外发酵液粘度大时气泡稳定，不易破裂，是气液接触的总面积降低，从而影响了氧的传递，使K1a值下降。 -
第2题：
由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。
- A、降低温度
- B、提高温度
- C、加强通风
- D、强制供氧
正确答案:D -
第3题：
鼻导管给氧法、中心供氧法的实施过程是什么？
正确答案: （1）评估：
①核对医嘱及治疗卡。
②患者年龄、病情、意识、治疗等情况。
③患者缺氧程度，血气分析结果。
④患者心理状态，对氧气吸入疗法的认识及合作程度。
⑤氧气筒内是否有氧气（或中心吸氧装置是否完好），是否挂有氧、防火、防震、防油、防热标志；氧气表有无漏气；橡胶管、接头、流量表、湿化瓶是否完好，一次性吸氧导管的批号、质量。
⑥病室内有无烟火、易燃品、火炉、暖气管。
（2）计划：
1）预期目标患者缺氧症状改善，呼吸平稳，未出现氧疗副作用。
2）准备
①护士：衣、帽、鞋、口罩，洗手。
②用物：氧气装置一套，鼻导管（鼻塞），小药杯盛冷开水，纱布，扳手，弯盘，橡胶管，棉签，胶布，玻璃接管，输氧记录单，安全别针。
③患者：理解吸氧目的，配合治疗。
④环境：移开火源距氧气筒5m，暖气片距氧气筒1m，告诉家属和患者切实做好四防，以保证安全。
（3）实施：
1）鼻导管给氧法
①装表：先打开氧气筒，开总开关，放出少量氧气，冲走气门上的灰尘后上表，接氧气表并旋紧，接湿化瓶，橡胶管连接氧气表，关小开关，开总开关，开小开关，检查氧气流出量是否通畅及全套装置是否适用，关小开关待用。
②输氧：备齐用物携至床旁，对治疗卡、床号、姓名、做好解释，用湿棉签检查、清洗鼻孔，连接鼻导管，开小开关，调节氧流量（轻度缺氧1～2L/min，中度缺氧2～4L/min，重度缺氧4～6L/min），湿化及检查鼻导管是否通畅，轻轻插入约自鼻尖至耳垂的2/3，如无呛咳即固定，记录用氧时间及流量。
③观察：用氧过程中密切观察缺氧改善情况：呼吸、面色、神志。
④停氧：拔出鼻导管，插进鼻部，关总开关，放余氧，关小开关，安置患者，体位舒适，记录停氧时间。
⑤卸氧气表：清理用物，洗手。
2）中心供氧吸氧法
①备齐用物携至床旁，对治疗卡、床号、姓名、做好解释。
②接流量表和湿化瓶于中心供氧装置上，连接橡胶管，玻璃接管等管道；打开流量表开关，用水检查氧气是否通畅，全套装置是否合适；关流量表开关。
③用湿棉签检查、清洗鼻孔，连接鼻塞，打开流量开关，调节氧流量（轻度缺氧1～2L/min，中度缺氧2～4L/min，重度缺氧4～6L/min），湿化及检查导管是否通畅，轻轻将鼻塞塞入鼻腔，固定，记录用氧时间及流量。
④用氧过程中密切观察缺氧改善情况：呼吸、面色、神志。
⑤停氧：拔出鼻塞，擦净鼻部。关流量表开关，取下湿化瓶和流量表，记录停氧时间。安置患者取舒适体位，整理床单位，清理用物，洗手。
（4）评价：
①患者缺氧症状改善，呼吸平稳，了解有关用氧知识。
②患者用氧安全，未发生呼吸道损伤及氧疗副作用。
③护士操作熟练，方法正确；观察病情仔细，氧流量的调节正确。 -
第4题：
对于再生器烧焦过程来说，供氧必须和需氧相等才能达到平衡。
正确答案:错误 -
第5题：
什么是临界氧浓度和最适氧浓度，发酵过程的一般溶氧变化规律是什么？
正确答案: 临界氧浓度：不影响微生物呼吸时的最低溶解氧浓度称为临界溶解氧浓度；
最适氧浓度：指溶解氧浓度对生物合成的一个最适范围。
变化规律：一般来说，发酵初期，菌体大量增殖，耗氧量大，此时氧量供小于求，溶解氧浓度明显下降，同时菌体摄氧量则出现高峰。发酵中，对于分批发酵来说溶解氧浓度变化比较小，因为菌体已繁殖到一定程度，呼吸强度变化不大。到了发酵后期，由于菌体衰亡，呼吸强度减弱，溶解氧浓度也会逐步上升。菌体开始自溶后，溶解氧浓度上升更为明显。 -
第6题：
对发酵过程影响最大的是（）
- A、温度
- B、压力
- C、供氧
- D、染菌
正确答案:D -
第7题：
发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？
正确答案: 1、考察工艺控制是否满足要求
2、其它异常情况的表征，染菌、噬菌体、设备和操作故障
3、间接控制的措施 -
第8题：
填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。正确答案： 缬氨酸,乳酸解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？正确答案： 1、考察工艺控制是否满足要求
2、其它异常情况的表征，染菌、噬菌体、设备和操作故障
3、间接控制的措施解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题鼻导管给氧法、中心供氧法的实施过程是什么？正确答案： （1）评估：
①核对医嘱及治疗卡。
②患者年龄、病情、意识、治疗等情况。
③患者缺氧程度，血气分析结果。
④患者心理状态，对氧气吸入疗法的认识及合作程度。
⑤氧气筒内是否有氧气（或中心吸氧装置是否完好），是否挂有氧、防火、防震、防油、防热标志；氧气表有无漏气；橡胶管、接头、流量表、湿化瓶是否完好，一次性吸氧导管的批号、质量。
⑥病室内有无烟火、易燃品、火炉、暖气管。
（2）计划：
1）预期目标患者缺氧症状改善，呼吸平稳，未出现氧疗副作用。
2）准备
①护士：衣、帽、鞋、口罩，洗手。
②用物：氧气装置一套，鼻导管（鼻塞），小药杯盛冷开水，纱布，扳手，弯盘，橡胶管，棉签，胶布，玻璃接管，输氧记录单，安全别针。
③患者：理解吸氧目的，配合治疗。
④环境：移开火源距氧气筒5m，暖气片距氧气筒1m，告诉家属和患者切实做好四防，以保证安全。
（3）实施：
1）鼻导管给氧法
①装表：先打开氧气筒，开总开关，放出少量氧气，冲走气门上的灰尘后上表，接氧气表并旋紧，接湿化瓶，橡胶管连接氧气表，关小开关，开总开关，开小开关，检查氧气流出量是否通畅及全套装置是否适用，关小开关待用。
②输氧：备齐用物携至床旁，对治疗卡、床号、姓名、做好解释，用湿棉签检查、清洗鼻孔，连接鼻导管，开小开关，调节氧流量（轻度缺氧1～2L/min，中度缺氧2～4L/min，重度缺氧4～6L/min），湿化及检查鼻导管是否通畅，轻轻插入约自鼻尖至耳垂的2/3，如无呛咳即固定，记录用氧时间及流量。
③观察：用氧过程中密切观察缺氧改善情况：呼吸、面色、神志。
④停氧：拔出鼻导管，插进鼻部，关总开关，放余氧，关小开关，安置患者，体位舒适，记录停氧时间。
⑤卸氧气表：清理用物，洗手。
2）中心供氧吸氧法
①备齐用物携至床旁，对治疗卡、床号、姓名、做好解释。
②接流量表和湿化瓶于中心供氧装置上，连接橡胶管，玻璃接管等管道；打开流量表开关，用水检查氧气是否通畅，全套装置是否合适；关流量表开关。
③用湿棉签检查、清洗鼻孔，连接鼻塞，打开流量开关，调节氧流量（轻度缺氧1～2L/min，中度缺氧2～4L/min，重度缺氧4～6L/min），湿化及检查导管是否通畅，轻轻将鼻塞塞入鼻腔，固定，记录用氧时间及流量。
④用氧过程中密切观察缺氧改善情况：呼吸、面色、神志。
⑤停氧：拔出鼻塞，擦净鼻部。关流量表开关，取下湿化瓶和流量表，记录停氧时间。安置患者取舒适体位，整理床单位，清理用物，洗手。
（4）评价：
①患者缺氧症状改善，呼吸平稳，了解有关用氧知识。
②患者用氧安全，未发生呼吸道损伤及氧疗副作用。
③护士操作熟练，方法正确；观察病情仔细，氧流量的调节正确。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题厌氧生物处理废水的原理是什么？简述厌氧发酵的生化过程。正确答案： 原理：利用厌氧微生物在缺氧并且在所需要的营养条件和环境条件下分解有机污染物，产生甲烷和二氧化碳。
生活过程：
1.水解阶段
2.酸化阶段
3.甲烷化阶段解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题对发酵过程影响最大的是（）A温度
B压力
C供氧
D染菌
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
供氧不足对发酵有什么影响？
正确答案: 供氧不足会造成微生物对营养物质的有氧氧化过程不能彻底进行。葡萄糖氧化不完全的结果是使用有机酸如酮酸、挥发酸等积累，使发酵液PH值降低。蛋白质氧化不完全的结果是使有机胺积累，过量的有机胺对菌体有毒性。此外，有氧氧化过程不彻底还影响生物能的释放和抗生素合成所需前体物质的积累。因此，供氧不足时菌丝体生长不良，抗生素产量不高。 -
第14题：
为什么溶解氧浓度是发酵过程中的重要参数？
正确答案: 目前通用的测定溶解氧传感器，只能提供相对的溶解空气饱和度（简称空气饱和度）。即在培养基灭菌后，通气搅拌，直到传感器所联系的仪表上显示的读数不在上升时设定为100%。并以此为基准，在发酵过程中连续测定观察空气饱和度的变化。用目前通用的溶解氧传感器不可能测得培养液中溶解氧的绝对值。溶解氧的绝对值至今只能用复杂的极谱仪进行测定。用空气饱和度在目前已足以初步满足发酵工艺的需要。
溶解氧是促进微生物代谢的重要因素之一，它主宰着细胞的呼吸、生长、代谢产物的生物合成，但并不是溶解氧水平越高越有利于生产，过高的溶解氧水平往往使积累的产物被进一步代谢，甚至出现毒性反应，各种菌种的最适溶解氧水平并不一致，如青霉素生物合成时溶解氧保持在30%的空气饱和度，过低的溶解氧水平，如溶解氧水平降到0，维持5分钟，明显的影响产物的生成，维持20分钟，即可造成不可逆的损伤。在发酵罐内，各个部位的溶解氧水平亦不一致，即使是某一测定点所测得的数值处于稳定状态时，对一部分培养液而言还是处于溶解氧水平波动状态，发酵罐越大，在罐内各处的溶解氧水平差异也越大，菌体收到的影响也很大，试验证实，在波动状态下虽然其平均值是30%，但产量比稳定在30%者要明显的低。发酵罐的放大，除几何相似，功率相似外，如何缩小发酵罐内部各部位间的溶解氧水平的差距，是一个重大研究课题。 -
第15题：
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
正确答案:乳酸 -
第16题：
在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。
正确答案:错误 -
第17题：
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
正确答案:缬氨酸；乳酸 -
第18题：
柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
正确答案: （1）氧是柠檬酸发酵的理论底物之一
（2）发酵中生成的NADH在重新氧化时还需要氧气作为底物
（3）柠檬酸产生菌黑曲霉中除存在正常（标准）呼吸链外，还存在一条呼吸活动性强的侧系呼吸链，该链的功能是在氧化NADH的同时不产生ATP，减轻了ATP对PFK酶、CS酶的反馈抑制，该侧系呼吸链与正常（标准）的呼吸链不同，对氧敏感，缺氧对其损伤是不可逆的。
综上所述，柠檬酸发酵时需要高通氧强度。 -
第19题：
发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。
正确答案:提高发酵过程中氧供应的措施，具体如下：
（1）改变通气速率；（2）改变搅拌转速；（3）改变气体组成中的氧分压（如通纯氧）；
（4）改变罐压（即改变氧的分压P，以提高C*）；
（5）改变发酵液的理化性质
加消沫剂、补加无菌水、改变培养基的成分等以改善通气效果。
（6）加入传氧中间介质
血红蛋白；烃类碳氢化合物（如石蜡、甲苯等）；含氟碳化物。
（7）控制菌体浓度以降低OUR -
第20题：
问答题柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）正确答案： （1）氧是柠檬酸发酵的理论底物之一
（2）发酵中生成的NADH在重新氧化时还需要氧气作为底物
（3）柠檬酸产生菌黑曲霉中除存在正常（标准）呼吸链外，还存在一条呼吸活动性强的侧系呼吸链，该链的功能是在氧化NADH的同时不产生ATP，减轻了ATP对PFK酶、CS酶的反馈抑制，该侧系呼吸链与正常（标准）的呼吸链不同，对氧敏感，缺氧对其损伤是不可逆的。
综上所述，柠檬酸发酵时需要高通氧强度。解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。A降低温度
B提高温度
C加强通风
D强制供氧
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。正确答案： 提高发酵过程中氧供应的措施，具体如下：
（1）改变通气速率；（2）改变搅拌转速；（3）改变气体组成中的氧分压（如通纯氧）；
（4）改变罐压（即改变氧的分压P，以提高C*）；
（5）改变发酵液的理化性质
加消沫剂、补加无菌水、改变培养基的成分等以改善通气效果。
（6）加入传氧中间介质
血红蛋白；烃类碳氢化合物（如石蜡、甲苯等）；含氟碳化物。
（7）控制菌体浓度以降低OUR解析： 暂无解析