蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用

第1题：

第2题：

关于宿根花卉茎插繁殖时间叙述正确的是（）。

• A、早春发芽前
• B、早春植株发芽至秋季生长停止前
• C、秋季停止生长后
• D、冬季休眠期

正确答案:B

第3题：

硬枝扦插是在花卉的（）进行的扦插。

• A、发芽期
• B、生长期
• C、休眠期
• D、不定期

正确答案:C

第4题：

大麦发芽过程中主要物质发生哪些变化？

正确答案:1.物理及表观变化
2.糖类的变化
3.蛋白质的变化
4.半纤维素和麦胶物质的变化
5.麦芽的溶解
6.酸度的变化
7.其他变化

第5题：

砧木种子层积处理的目的是（）。

• A、利于发芽
• B、延长休眠期
• C、保鲜
• D、保温

正确答案:A

第6题：

凡是有营养休眠期的蔬菜，都是由于生理需要而引起的。

正确答案:错误

第7题：

软枝扦插是指在花卉的（）扦插。

• A、发芽期
• B、生长期
• C、休眠期
• D、不定期

正确答案:B

第8题：

蔬菜水果的萌发和抽苔会（）。

• A、消耗营养
• B、增加水分
• C、增加有机酸
• D、增加芳香油

正确答案:A

第9题：

下列不属于休眠期的调控有（）

• A、促进休眠
• B、自然休眠
• C、打破休眠
• D、延长休眠期

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

赤霉素能提高蔬菜的产量，主要是利用其（）的生理作用。

• A、防止脱落，促进果实生长
• B、促进植物开花
• C、打破休眠，促进发芽
• D、促进细胞伸长

正确答案:D

第14题：

蔬菜种子的发芽势反映了种子发芽的速度和发芽的整齐度。

正确答案:正确

第15题：

啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。

正确答案:目的：通过大麦发芽，根芽和叶芽得到适当生长，使麦粒中形成大量的各种酶发芽过程中主要物质的变化：
（1）、淀粉的变化
最主要的变化是淀粉的相对分子质量有所下降，经过制麦过程可溶性糖大部分有积累，这是由于淀粉，半纤维素，及其他多糖被酶水解的综合结果.。
（2）、蛋白质的变化
蛋白质分解是制麦过程的重要内容，部分蛋白质分解为肽和氨基酸，分解产物分泌至胚，用于合成新的根芽和叶茎，因此，蛋白质有分解也有合成.
（3）、半纤维素和麦胶物质的变化：（实质是细胞壁的分解.→粘度下降）
（4）、酸度的变化：（发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于磷酸盐的缓冲作用.）
（5）、胚乳的溶解与酶的形成：（胚乳的溶解：麦芽的溶解是从胚乳附近开始的，沿上皮层逐渐向麦粒尖端发展，靠基部一端比麦粒尖端溶解较早，较完全，酶活性相对较高.）

第16题：

蔬菜水果的萌发和抽苔会使（）。

• A、果胶变软
• B、叶酸增多
• C、芳香油增加
• D、组织变粗老

正确答案:D

第17题：

赤霉素的生理效应（）。

• A、促进茎的伸长生长
• B、打破休眠
• C、促进抽苔开花
• D、影响性别分化

正确答案:A,B,C,D

第18题：

在休眠期修剪耐寒性差的花木时应在进行（）。

• A、早春发芽前
• B、开花后1—2周
• C、休眠期
• D、夏季

正确答案:A

第19题：

在农业生产实践中，欲打破种子休眠，促进植物抽苔开花，应选用（）

• A、细胞分裂素
• B、GA
• C、IAA
• D、乙烯

正确答案:B

第20题：

蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜终止休眠状态后发生的一种变化。

正确答案:正确

第21题：

萝卜糠心主要原因是贮藏在适宜萝卜发芽、抽苔的条件下、造成薄壁组织中的水分和养分向生长点转移。

正确答案:正确

第22题：

第23题：