哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（）A、比浊法B、双缩脲法C、凯氏定氮法D、紫外分光光度法E、染料结合法

第1题：

第2题：

哪个方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（）

A凯氏定氮法

B双缩脲法

C比浊法

D紫外分光光度法

E染料结合法

D
略

第3题：

蛋白质测定需要哪些仪器设备？

正确答案: 主要有实验室用样品粉碎机；分样筛，孔径0.44mm（40目）；分析天平，感量0.0001g；消煮炉或电炉；滴定管，酸式，10ml；凯氏烧瓶，150ml；凯氏蒸馏装置，半微量水蒸汽蒸馏式；锥形瓶，150ml；容量瓶，100ml。

第4题：

测定较纯的蛋白质样品的方法是（）

• A、凯氏定氮法
• B、染料结合法
• C、免疫比浊法
• D、紫外分光光度法
• E、双缩脲法

正确答案:D

第5题：

测定蛋白质需要较纯蛋白质样品的是（）

• A、凯式定氮法
• B、双缩脲法
• C、比浊法
• D、紫外分光光度法
• E、染料结合法

正确答案:D

第6题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

正确答案:16%；凯氏定氮法

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

测定血样时，为什么要除去蛋白质？常用的去蛋白质方法有哪些？

正确答案:去除蛋白质可使蛋白结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；也可减免后续溶剂萃取过程中乳化现象的出现；同时可以保护仪器性能，延长使用期限。
去除蛋白质常用的方法有：
①加入与水混溶的有机溶剂，如乙腈、甲醇、丙酮、四氢呋喃等。
②加入中性盐，如饱和硫酸铵、硫酸钠、枸橼酸盐等。
③加入强酸，如10%三氯醋酸、65%高氯酸等。
④加入含锌盐及铜盐的沉淀剂，如CuSO₄-NaWO₄、ZnSO₄-NaOH等。

第14题：

生物样品测定前为什么要除去蛋白质？除去蛋白质的常用方法有哪些？

正确答案: 去蛋白质的意义：使结合型药物释放出来，以便测定药物的总浓度；得到较“干净”的提取液，减少乳化，消除对测定的干扰；保护仪器，延长使用期限。
常用的方法：
1） 蛋白质沉淀法
A.生成不溶性盐
加入酸类（TCA、HClO₄等）
加入重金属盐（Zn²⁺ 、Cu²⁺ 、Ag⁺ ）
B.盐析和脱水
加入中性盐（（NH₄）₂SO₄、NaCl ）
加入与水混溶的有机溶剂（甲醇、乙腈、丙酮）
2）组织酶消化法（蛋白水解酶）
酶消化法是在一定的pH范围、一定的温度和一定的反应时间下完成的。
其特点是：水解条件温和，水解效率高，无乳化生成。
有时可合用一些蛋白酶增活剂，以减少酶用量和缩短消化时间。

第15题：

某营养师拟采用氮平衡法研究王先生的蛋白质需要量，请问需要收集王先生的哪些生物样品进行氮含量测定？简要叙述具体的工作程序？

正确答案: 1、需要收集尿液、粪便进行氮含量的测定；
2、尿液收集的工作程序：
（1）在收集容器上贴上标签，写上王先生的姓名、性别、年龄等；
（2）收集容器交给王先生，同时交代尿液收集方法，次日晨8时排空小便但不收集，然后收集此后至第三天晨8时的所有尿液，每次收集后需及时将收集容器置于4度保存，防止样品分解、腐败。
（3）、测量王先生24h尿的总体积，取出部分进行氮含量的测定；
3、粪便收集的工作程序：
（1）在加有适量0.05mol/L硫酸的粪便收集容器上贴上标签，写上王先生的姓名、性别、年龄等；
（2）将收集容器交给王先生，同时交代收集方法，次日晨8时排空大便但不收集，然后收集此后至第三天晨8时的粪便，收集时用竹签或棉签挑取指头大小的一块粪便连同竹签或棉签一并放入收集容器内。当做粪胆原定量时可连续收集三天的所有粪便称重后取出20g送检。
（3）充分混匀王先生的粪便样品，对氮含量进行测定。

第16题：

测定蛋白质浓度的方法有（）、（）、（）和（），其中（）是最经典的，且不需要标准蛋白样品。

正确答案:凯氏微量定氮法；紫外吸收法；福林（Folin）-酚法；双缩脲法；凯氏微量定氮法

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：