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米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。()此题为判断题(对，错)。
题目
米豆类商品的鉴别主要是从其粒形、硬度和新鲜度等指标进行判定。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、()、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。参考答案：色泽
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第2题：
鉴别原料品质的生物指标是( )。
A、农药含量
B、细菌含量
C、颜色
D、新鲜度
答案：B -
第3题：
压入硬度有多种，主要是布氏硬度、洛氏硬度、维氏硬度和显微硬度等几种。
正确 -
第4题：
不属于米豆品种一般鉴别内容方法是()。A、硬度
B、粒形
C、出产地
D、新鲜度
参考答案：C
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第5题：
气室的大小与蛋的新鲜程度有关，是鉴别蛋新鲜度的主要指标。
正确