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在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。A.同色B.异色C.顺色D.逆色

题目

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。

A.同色

B.异色

C.顺色

D.逆色

相似考题

1.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

2.营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是( )搭配。A.同色B.差色C.顺色D.彩色

3.主色胜客色，其病为( )，客色胜主色，其病为( )；色脉合参，得相生之脉为( )，得相克之脉为( ) A.顺，逆；逆，顺 B.顺，逆；顺，逆 C.逆，顺；逆，顺 D.逆，顺；顺，逆

4.同色搭配是指同一系列的色阶相同或相似的颜色进行搭配。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    糟熘三白这道菜肴从原料组配颜色来看属于（）

    A．花色配

    B．顺色配

    C．异色配

    D．荤素配


    顺色配

  • 第2题：

    详情页设计颜色搭配可采取以下的方法：（相邻 ）色搭配、（）色搭配和（间隔 ）色搭配


    互补

  • 第3题：

    1、主题宴会颜色搭配可以选用什么方式？

    A．强烈色配合

    B．补色配合

    C．同类色搭配

    D．近似色相配


    强烈色配合;补色配合;同类色搭配;近似色相配

  • 第4题：

    详情页设计颜色搭配可采取以下的方法：（）色搭配、（）色搭配和（）色搭配


    互补

  • 第5题：

    颜色外貌相同，但（）不同的两个颜色叫作同色异谱色。


    B

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