裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。A.手法B.手段C.眼神D.脚法 - 牛搜题

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题目

裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。

A.手法

B.手段

C.眼神

D.脚法

相似考题

1.裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。A.卫生要求B.基本功要求C.效果D.结构

2.裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。A.双手B.右手C.左手D.视线

3.裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。A.无缝对接B.很远位置C.很多距离D.一定角度

4.裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀()若干层。A.挖成B.剁成C.切成D.剖成

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第1题：

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。
A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力

正确答案：C
第2题：

清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是( )和清蛋糕略有不同。
A.成型手法
B.表面装饰
C.原料使用量
D.搅拌原料的次序

正确答案：：C
第3题：

沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A.挂面
B.淋
C.裱
D.拼摆

正确答案：：D
第4题：

裱花蛋糕进行水果装饰时,可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误
第5题：

制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。
A.所用的蛋糕坯
B.所需的蛋糕架
C.所需的裱制原料
D.制作裱花蛋糕的标准

正确答案：：A

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