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饮食企业工作人员都可以自由进入厨房操作场所。 ()

题目

饮食企业工作人员都可以自由进入厨房操作场所。 ()

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1.（）是指公众可以自由出入或者凭票可以进入的室外公共场所，不包括机关、团体、企业事业组织管理的内部露天场所。

2.厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。()

3.关于餐饮服务单位更衣室的许可要求,下列说法正确的是()。A.与加工经营场所处于同一建筑物内B.设置独立的空调设施C.男女更衣室宜分开设置D.中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处

4.食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员

参考答案和解析
参考答案：X
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  • 第1题：

    厨房前门悬挂印有()字样的挡帘。除检查等工作必须外,非餐车工作人员不进入餐车厨房。

    A.厨房重地

    B.旅客止步

    C.禁止入内

    D.“非工作人员禁止入内”


    参考答案：D

  • 第2题：

    饮食企业工作人员均可以自由进入厨房操作场所。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    29、乘务员离开厨房时，要拉上黄色警示带并时刻监控，防止旅客进入厨房区域擅自操作机上设备。


    A

  • 第4题：

    食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。

    A.成品

    B.原料

    C.工作人员

    D.垃圾


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列选项中正确的说法是______。

    A.安全是厨房有序生产的前提

    B.安全是实现饮食企业效益的保证

    C.厨房保护员工利益的根本是安全制度

    D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全

    E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全


    参考答案：ABC

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