简答兽类原料的组织结构特点。

水产食品的营养功能主要体现在5个方面：（1）蛋白质含量高，必需氨基酸组成齐全而且含量平衡，属于优质蛋白质；（2）不饱和脂肪酸含量高，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们都属于n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）；（3）矿物质丰富，如微量元素Zn、Se、Cu、Fe等；（4）脂溶性维生素及其前体物质和水溶性维生素含量都较高；（5）海藻中膳食纤维含量丰富，如海藻淀粉、褐藻酸、纤维素等。

1、建筑钢材前度高,塑性,韧性好 2、钢结构的质量轻 3、材质均匀,其实际受力情况和力学计算的假定比较符合 4、钢结构制作简便,施工工期短 5、钢结构的密闭性较好 6、钢结构的耐腐蚀性差 7、钢材耐热但是不耐火 8、钢结构在低温和其他条件下,可能发生脆性断裂

材料的物理性能是分子运动的反映，结构是了解分子运动的基础。研究高分子结构的意义在于了解分子内和分子间相互作用的本质，即通过对于分子运动的理解建立结构与性能间的内在联系，掌握了结构与性能的关系，就有可能合成具有指定性能的聚合物，或改善现有聚合物的性能，使其更能满足实际需要。 高聚物的结构是非常复杂的，与低分子物质相比有如下几个特点： （1）高分子是由很大数目的结构单元组成的。每一结构单元相当于一个小分子，这些结构单元可以是一种〈均聚物〉，也可以是几种（共聚物〉，它们以共价键相连接，形成线型分子、支化分子、网状分子等。 （2）一般高分子的主链都有一定的内旋转自由度，可以使主链弯曲而具有柔性。并由于分子的热运动，柔性链的形状可以不断改变。如果化学键不能作内旋转，或结构单元有强烈的相互作用，则形成刚性链而具有一定的形状。 （3）高分子是很多结构单元所组成，因此结构单元之间的范德华相互作用显得特别重要。 （4）只要高分子链中存在交联，即使交联度很小，高聚物的物理力学性能也会发生很大变化，最主要的是不溶解和不熔融。 （5）高分子的聚集态有晶态和非晶态之分，高聚物的晶态比小分子晶态的有序程度差很多，存在很多缺陷。但高聚物的非晶态却比小分子液态的有序程度高。这是因为高分子的长链是由结构单元通过化学键联结面成的，所以沿着主链方向的有序程度必然高于垂直于主链方向的奋序程度，尤其是经过受力变形后的高分子材料更是如此。 （6）要使高聚助加工成有用的材料，往往需要在其中加入填料、各种肋剂、色料等。有时用两种或两种以上的高聚物共混改性，这些添加物与高聚物之间以及不同的高聚物之间是如何堆砌成整块高分子材料的，又存在着所谓织态结构问题。织态结构也是决定高分子材料性能的重要因素。

家禽的肾程长豆荚状、红褐色、位于综荐骨与髂骨形成的肾窝内。禽肾保存了低级脊椎动物的特征，分为前、中、后三段，无肾门、被摸、脂肪囊，也无典型的肾椎体结构。血管、神经和输尿管直接从肾表面进出，输尿管在肾内不形成肾盂或肾盏。禽肾表面形成数十个肾叶，每个肾叶分成数个肾小叶。肾小叶呈不规则形状，分皮质和髓质，但是髓质不发达。因肾小叶分布深浅不一，整个肾不能区分出皮质和髓质。肾表面结缔组织膜极薄，肾的质地较脆。