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制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。A、固体B、液体C、辐射D、空气

题目

制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。

A、固体

B、液体

C、辐射

D、空气

相似考题

1.制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式

2.以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

3.盐焗鸡制作工艺的传热介质是()物质。A.液体B.固体C.气体D.油

4.对流传热仅限于()这样可以流动的物质。A、固体和液体B、固体和气体C、空气的对流D、气体和液体

更多“制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。A、固体B、液体C、辐射D、空气 ”相关问题

  • 第1题：

    盐焗菜肴使用的传热方式是()。

    A.热传导

    B.热对流

    C.热辐射

    D.微波辐射

    E.沼气


    参考答案：A

  • 第2题：

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案：C

  • 第3题：

    （单选）两固体之间的辐射传热速率与两固体黑度的关系是（）

    A．两固体的黑度越大，辐射传热速率越高

    B．两固体的黑度越小，辐射传热速率越高

    C．高温物体的黑度越大、低温物体的黑度越小，辐射传热速率越高

    D．低温物体的黑度越大，辐射传热速率越高


    两固体的黑度越大，辐射传热速率越高

  • 第4题：

    直火辐射指烤、熏、烘和用盐与泥沙传热的盐焗、泥烤等烹调方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    10、冬天室内暖气片的向四周环境的散热是通过下列方式实现的

    A．暖气片表面与周围冷空气之间的对流传热。

    B．暖气片表面与四周冷空气的辐射传热

    C．暖气片表面与四周固体冷表面之间的辐射传热

    D．暖气片表面同时与周围冷空气之间的对流传热以及与四周固体冷表面之间的辐射传热


    错

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