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选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

题目

选择一组正确的叙述( )。

A.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜

B.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

C.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜

D.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜


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  • 第1题:

    风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。

    A.细密

    B.酥松

    C.松软

    D.光滑


    参考答案:C

  • 第2题:

    卷筒蛋糕的风味特点:( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。

    A.色泽洁白

    B.色泽鲜明

    C.色泽棕红

    D.色泽淡黄


    正确答案:B

  • 第3题:

    制作白皮酥时(),馅要包严。

    A.馅心色泽

    B.开酥要均匀

    C.酥松香甜

    D.色泽洁白


    开酥要均匀

  • 第4题:

    海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第5题:

    蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

    A、巧克力蛋糕

    B、海绵蛋糕

    C、艺术蛋糕

    D、黑森林蛋糕


    正确答案:C