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多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上( )。A、红绿相间B、暖色为主C、五彩缤纷D、不可靠色

题目

多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上( )。

A、红绿相间

B、暖色为主

C、五彩缤纷

D、不可靠色

相似考题

1.()是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。A、单一原料冷盘B、小型冷盘C、小拼盘D、象形拼盘

2.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟

3.花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。( )此题为判断题(对，错)。

4.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

参考答案和解析
参考答案：C
更多“多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟,数量上有一定的比例,色彩上( )。A、红绿相间B、暖色 ”相关问题

  • 第1题：

    根据原料品种和工艺程度不同,冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    构图主要解决花色冷盘的形体、结构、()等问题。

    A.色彩

    B.层次

    C.规格

    D.尺度


    参考答案：B

  • 第3题：

    7、构图主要解决花色冷盘的形体、结构和 等问题。

    A．色彩

    B．层次

    C．规格

    D．大小


    层次

  • 第4题：

    卧式花色冷盘在画面上追求完整且形态逼真,在宴席中多作为()。

    A.主盘

    B.辅盘

    C.围碟

    D.看盘


    参考答案：A

  • 第5题：

    冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和( )之分。

    A、单色拼盘

    B、花色拼盘

    C、三色拼盘

    D、五色拼盘


    答案：B

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