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热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发

题目

热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。

A、米汤法

B、冷水泡发

C、煮发

D、加碱发

相似考题

1.热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、()。A、焖发B、冰水追发C、蒸发D、焖发和蒸发

2.根据媒介物质性质的不同,涨发方法有______。A.冷水泡发B.热水泡发C.煮发D.油发E.焖发F.蒸发

3.常用涨发干蹄筋的方法有______。A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

4.干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发

参考答案和解析
参考答案：C
更多“热水发其具体的操作方法有泡发、( )、焖发和蒸发四种。A、米汤法B、冷水泡发C、煮发D、加碱发 ”相关问题

  • 第1题：

    热水发的种类可以分为泡、焖、煮和()。

    A、焯

    B、冲

    C、蒸

    D、沏


    参考答案：C

  • 第2题：

    热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()。

    A、沏

    B、焖

    C、冲

    D、焯


    参考答案：B

  • 第3题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

    A．水发

    B．泡发

    C．煮发

    D．蒸发


    ABCD

  • 第4题：

    涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。

    A、烤发

    B、碱发

    C、蒸发

    D、气发


    参考答案：B

  • 第5题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

    A.煮发

    B.焖发

    C.泡发

    D.水发


    正确答案：：D


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