若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,在每桌宴席菜点的可容成本为()元。
A、300
B、500
C、700
D、800
第1题:
A.分类菜点
B.主要菜点
C.宴会服务
D.人工费用
第2题:
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第3题:
中餐正式宴会中,当冷盘已经吃了()时,开始上第一道热菜,一般每桌要安排10个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。
A.3/5
B.1/2
C.2/3
D.3/4
第4题:
A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
第5题:
A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模