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将鲜料制成干货原料用( )方法，其风味散失最少。A.晒干B.风干C.烘干D.炝干

题目

将鲜料制成干货原料用( )方法，其风味散失最少。

A.晒干

B.风干

C.烘干

D.炝干

相似考题

1.下列对干货原料的描述，不正确的是()A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水分含量极低C.干货与原鲜料有不同的风味D.干货原料以植物性原料为最好

2.加工奶粉,是用()的方法脱掉鲜奶中的水分制成的.A.烘干B.冷风干燥C.结晶D.高温喷雾

3.自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按( )的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活料

4.一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是()。A.晒干B.风干C.烘干D.盐渍

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  • 第1题：

    前胡的干燥方法为

    A.晒干或低温干燥
    B.烘干
    C.晒至八九成干，捆成小把，再晒干
    D.阴干或40～50℃烘干
    E.反复“发汗”至表面现皱纹，内部水分大部分散失后，阴干

    答案：A
    解析：
    前胡：药材采挖后除去须根，洗净，晒干或低温干燥

  • 第2题：

    样品采回后，为方便分析和保存，需干燥处理，土样干燥方法是（）

    A．晒干

    B．风干

    C．烘干

    D．炒干


    风干

  • 第3题：

    样品采回后，为方便分析和保存，需干燥处理，土样干燥方法是（）

    A．风干

    B．晒干

    C．烘干

    D．炒干


    风干

  • 第4题：

    试验用土，一般采用烘干法做实验，也可采用其他方法加工的干土做实验，其中以（）做实验最为合理。

    A．风干法

    B．晒干法

    C．酒精燃烧法

    D．炒干


    风干法

  • 第5题：

    16、试验用土，一般采用烘干法做实验，也可采用其他方法加工的干土做实验，其中以（）做实验最为合理。

    A．风干法

    B．晒干法

    C．酒精燃烧法

    D．炒干


    风干法

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