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谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。此题为判断题(对，错)。

题目

谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。 （ ）

2.粮食加工精度越高，营养价值越高。A对B错

3.24、加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源

4.谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。

参考答案和解析
正确答案：×
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  • 第1题：

    4、谷类加工越细，哪些营养素损失得较多

    A．维生素B1　　　 　

    B．膳食纤维

    C．维生素E　　　

    D．脂肪


    ABC

  • 第2题：

    大米的加工精度越高，营养价值越高。


    √

  • 第3题：

    谷类加工对食品营养价值有影响的主要是维生素B族。（)


    正确

  • 第4题：

    谷类加工越细，哪些营养素损失得较多

    A．维生素B1　　　 　

    B．膳食纤维

    C．维生素E　　　

    D．脂肪


    维生素B 1;膳食纤维;维生素E

  • 第5题：

    86、谷类加工对食品营养价值有影响的主要是维生素B族。（)


    加工精度越高，糊粉层和胚芽所占比例越少，矿物质、微生物、蛋白质、脂肪和纤维素含量越少，营养元素流失。但是淀粉含量高，感官性状好，容易消化吸收。在加工谷物时，要在保障口感和吸收的前提下，尽量减少营养元素的流失，避免过度精加工。

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