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汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤

题目

汤按色泽可划分为()和白汤两类。

A.清汤

B.毛汤

C.素汤

相似考题

1.汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤

2.汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。( )此题为判断题(对，错)。

3.按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。( )此题为判断题(对，错)。

4.汤汁按色泽可以划分为白汤和()。A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤

参考答案和解析
正确答案：A
更多“汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤 ”相关问题

  • 第1题：

    烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。

    A.白汤和奶汤

    B.清汤和浓汤

    C.普通汤和高汤

    D.成品汤羹和烹调基础汤


    参考答案：D

  • 第2题：

    汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

    A.清汤

    B.毛汤

    C.荤汤

    D.素汤


    答案：A

  • 第3题：

    19、汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。


    B

  • 第4题：

    汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

    A、清汤

    B、毛汤

    C、荤汤

    D、素汤


    答案：A 

  • 第5题：

    16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）


    错

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