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米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。A.籼米粉面坯、米浆类面坯B.混合米粉面坯、米糕类面坯C.籼米粉面坯、混合米粉面坯D.米浆类面坯、米糕类面坯

题目
米粉面坯按性质分有粳米粉面坯、糯米粉面坯()。

A.籼米粉面坯、米浆类面坯

B.混合米粉面坯、米糕类面坯

C.籼米粉面坯、混合米粉面坯

D.米浆类面坯、米糕类面坯

相似考题

1.澄粉面坯具有一定的弹性。()此题为判断题(对，错)。

2.米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A.形状B.口味C.原料D.性质

3.米粉面坯是指用米粉和()混合调制的面坯。A.油B.糖C.水D.蛋

4.澄粉面坯是指将澄粉加入开水调和制成的面坯。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    烤制工艺主要用于制作各种()品种。

    A.膨松面坯

    B.层酥面坯

    C.米粉面坯

    D.豆类面坯


    参考答案：AB

  • 第3题：

    2、米粉面团按（）分为米糕类面坯、米粉类面坯和米浆类面坯。

    A．A 形状

    B．B 性质

    C．C 原料

    D．D 口味


    B 性质

  • 第4题：

    水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。

    A、膨松面坯

    B、层酥面坯

    C、冷水面坯

    D米粉面坯


    参考答案：C

  • 第5题：

    澄粉面坯制作的成品色泽洁白,呈半透明状,口感软糯。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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