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制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。A.在温热时B.在冷却后C.趁热D.在隙凉后

题目
制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。

A.在温热时

B.在冷却后

C.趁热

D.在隙凉后

相似考题

1.鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。A 早些B 晚些C 在工艺中间D 最后

2.制作鱼蓉面坯,应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。()此题为判断题(对，错)。

3.虾蓉面坯制作点心时,一般以面粉做面干儿。()此题为判断题(对，错)。

4.制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500

更多“制作香麻薯蓉枣,调制皮坯时,白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作鱼蓉面坯时,生粉应最先加入鱼蓉中,才可搅拌成坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    制作薯类面坯,糖和米粉要()掺入薯蓉中,随后加入油脂,擦匀折叠即可。

    A.待凉后

    B.在温热时

    C.趁热

    D.在冷却后


    参考答案：C

  • 第3题：

    制作薯类面坯时,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入饴糖,擦匀折叠即可。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。

    A.100g

    B.300g

    C.400g

    D.500g


    参考答案：B

  • 第5题：

    将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液,此后表面粘麻仁。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

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