餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

毛利与产品售价的比率称为（）。

• A、成本毛利率
• B、费用率
• C、利润率
• D、销售毛利率

正确答案:D

第5题：

下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？

• A、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%
• B、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%
• C、售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%
• D、售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%

正确答案:C

第6题：

成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与（）的乘积。

• A、1-销售毛利率
• B、1+销售毛利率
• C、1-成本毛利率
• D、1+成本毛利率

正确答案:D

第7题：

定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。

• A、原料进价
• B、原料净重
• C、产品成本
• D、产品净重

正确答案:C

第8题：

为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）

• A、内扣毛利率
• B、随行就市法
• C、系数定价法
• D、外加毛利率

正确答案:C

第9题：

定价系数与（）有关。

• A、出材率
• B、成本率
• C、损耗率
• D、毛利率

正确答案:B

第10题：

关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是（）。

• A、两者都能反映毛利额与成本之间的关系
• B、餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率
• C、相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率
• D、销售毛利率不会大于100%

正确答案:D

第11题：

餐饮产品售价是（）与产品成本的乘积。

• A、定价系数
• B、成本系数
• C、成本毛利率
• D、销售毛利率

正确答案:A

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。

• A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）
• B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）
• C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）
• D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）

正确答案:C

第16题：

以菜点原材料成本乘以定价系数的菜点销售价格定价法即（）定价法。

• A、“随行就市”
• B、系数
• C、毛利率
• D、声望

正确答案:B

第17题：

某产品成本18元，成本毛利率60%，此产品的销售毛利率是（）.

• A、37.5%
• B、40%
• C、66%
• D、70%

正确答案:A

第18题：

销售毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与（）的比值。

• A、1+销售毛利率
• B、1-销售毛利率
• C、1+成本毛利率
• D、1-成本毛利率

正确答案:C

第19题：

某产品成本5元，定价系数1.5，此产品售价是7.5元。

正确答案:正确

第20题：

在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）

• A、销售毛利率法
• B、主要成本率定价法
• C、成本毛利率法
• D、低价诱导法

正确答案:D

第21题：

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是（）。

• A、40%
• B、50%
• C、60%
• D、70%

正确答案:C

第22题：

某产品成本30元，销售毛利率60%，此产品的售价是（）

• A、85元
• B、75元
• C、50元
• D、40元

正确答案:B

第23题：

在已知产品成本和销售价格的情况下，可以计算出（）。

• A、销售利润率
• B、综合毛利率
• C、销售毛利率
• D、成本毛利率

正确答案:C

第24题：