一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的是()
A、3~4%
B、5~6%
C、7~8%
D、10~12%
第1题:
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
第2题:
主食面包一般油脂的使用量为()。
A.2%-3%
B.5%-6%
C.7%-9%
D.10%-11%
第3题:
第4题:
制作面包用的面粉应选用含筋量在()左右为宜。
第5题:
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的()以内为宜。
第6题:
处方一般不得超过( )日用量;急诊处方一般不得超过3日用量?
第7题:
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。
第8题:
主食面包一般油脂的使用量为()。
第9题:
吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()
第10题:
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的()。
第11题:
道依茨柴油机BF12L513C各缸的发火顺序是()。
第12题:
0.1—0.3%
0.3—0.5%
0.5—0.7%
1%以上
第13题:
款冬花的常用量是
A、3~8g
B、4~7g
C、5~9g
D、1~6g
E、6~10g
第14题:
第15题:
第16题:
制作软质面包的面粉选用()面粉。
第17题:
面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()。
第18题:
制作面包时盐的用量最高不宜超过()
第19题:
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
第20题:
制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
第21题:
面包制作时,酵母的用量一般在5—10%。
第22题:
F12L413柴油机的发火顺序是()。
第23题:
3-5
6-8
5-10
8-10