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软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐

题目
软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。

A、糖、水、鸡蛋

B、水、盐、油脂

C、糖、鸡蛋、油脂

D、水、糖、盐

相似考题

1.脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。A.白糖B.鸡蛋C.面粉D.黄油

2.制作面包的辅助原料是()。A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、盐C.面粉、酵母、水、糖

3.面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经( )制成的产品。A.冷冻B.发酵C.反复搅打D.反复擀叠

4.脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。A.白糖B.盐C.鸡蛋D.黄油

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  • 第1题：

    软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()


    答案：正确

  • 第2题：

    面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。


    发酵

  • 第3题：

    13、面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。


    B

  • 第4题：

    一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的是()

    A、3~4%

    B、5~6%

    C、7~8%

    D、10~12%


    答案：A

  • 第5题：

    硬式面包配方中一般仅有面粉、水、 、酵母四种基本原料。


    错误

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