面粉增稠剂的制作,首先要用油将面粉炒至( )。A.米黄色B.茶黄色C.金黄色D.浅棕色

第1题：

13、制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。

第2题：

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。

第3题：

4、世界上最大的购物清单：米（）吨，面粉（）吨，蔬菜（）吨，食用油（）吨，鸡肉（）吨。

A．米{3.5}吨，面粉{5.5}吨，蔬菜{31}吨，食用油{15.8}吨，鸡肉{8}吨

B．米{3.5}吨，面粉{5.5}吨，蔬菜{31}吨，食用油{160}吨，鸡肉{80}吨

C．米{35}吨，面粉{55}吨，蔬菜{31}吨，食用油{15.8}吨，鸡肉{8}吨

D．米{3.5}吨，面粉{55}吨，蔬菜{310}吨，食用油{10.8}吨，鸡肉{8}吨

第4题：

油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

第5题：

油酥面团用油量占面粉的30%左右。