无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。A.里脊肉B.外脊肉C.后臀尖肉D.后腿肉 - 牛搜题

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题目

无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。

A.里脊肉

B.外脊肉

C.后臀尖肉

D.后腿肉

相似考题

1.无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约()左右。A.50~100克B.100~120克C.150~200克D.200~250克

2.猪肉中最嫩的一块肉是()。A、颈肉B、后臀尖C、里脊D、外脊

3.猪的股二头肌是由______等组成的。A.臀板肉、后腿肉、弹子肉B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉

4.最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉

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第1题：

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉

正确答案：D
第2题：

1、抓炒里脊选用的是（）
A．猪五花肉
B．猪通脊肉
C．猪后臀尖肉
D．猪前臀尖肉

猪通脊肉
第3题：

2、以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是。
A．奶脯
B．后臀尖
C．里脊肉
D．肋条肉

C
第4题：

T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。
A.脊肉
B.里脊肉
C.脊肉、腰子
D.脊肉、里脊肉

正确答案：D
第5题：

正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？
A．前腿肉
B．臀尖肉
C．肩胛肉
D．五花肉

臀尖肉

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