要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()

第1题：

更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确
第2题：

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以______为基础,确定菜点分类及可选择的品种和数量。

A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次

参考答案：B
第3题：

在以下三类主题中选择一类，确定一个主题，设计一个主题宴会接待方案，包括主题创意说明、菜单菜肴设计、服务接待设计、台面台型设计、环境氛围设计、成本核算及对外报价等6个方面的内容。【主题一】商务类宴会【主题二】家庭类宴会【主题三】政务类宴会

主题词语言?分类语言?关键词语言
第4题：

无论是办宴者还是赴宴者,都将更看重()。

A.营养健康的菜肴
B.邀请的对象
C.宴会的档次
D.宴会的主题设计

参考答案：AC
第5题：

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。
A.条件
B.性质
C.作用
D.特点

正确答案：：B