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五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。()

题目

五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。()

相似考题

1.油焖五香菜肴的五香是( )。A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

2.制作()是采用冻的烹调方法。A、松仁小肚B、五香鱼C、水晶肘子D、酥鲫鱼

3.“五香熏鱼”一般用采用()的制作方法。A.油炸B.油焖C.酱D.油炸卤浸

4.油焖五香方法所适应的原料是()。A、土豆B、肘子C、冬笋D、莴笋

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  • 第1题：

    油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色，五香浓郁，具有特色。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    油焖五香菜肴的质地( )。

    A.细嫩

    B.鲜嫩

    C.酥脆

    D.酥软


    正确答案：D

  • 第3题：

    油焖五香是将原料改刀腌渍后， 制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽撒上五香粉的一种方法。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第4题：

    制作( )是需卤的烹调方法。

    A.什锦咸菜

    B.五香肘子

    C.酱牛肉

    D.桃仁鸡卷


    正确答案：D

  • 第5题：

    油焖五香菜肴将汁收尽时放上( )后出勺。

    A.香菜

    B.花椒油

    C.五香油

    D.五香粉


    正确答案：D

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