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动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()

题目

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()

相似考题

1.幼儿每日所需蛋白质中,动物性蛋白质与植物性蛋白质各占()。A、40%60%B、60%40%C、50%50%D、70%30%

2.酵母饲料属于()。A、植物性蛋白质饲料B、动物性蛋白质饲料C、单细胞蛋白质饲料D、非蛋白N饲料

3.（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质

4.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。判断对错

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  • 第1题：

    以下说法中表述不正确的是

    A．大豆富含蛋白质

    B．大豆富含不饱和脂肪酸

    C．大豆富含磷脂

    D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

    E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


    正确答案：E

  • 第2题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

    大豆中蛋白质的含量为(　　)。
    A.25％～30％
    B.45％～50％
    C.30％～35％
    D.35％～40％
    E.40％～45％

    答案：D
    解析：
    1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
    2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
    3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

  • 第3题：

    营养平衡理论中动物性、一般植物性和大豆蛋白质进行适当搭配，保证优质蛋白质占蛋白质总量的（)以上。

    A．1/2

    B．1/3

    C．1/4

    D．1/5


    1/3

  • 第4题：

    判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )


    答案：×

  • 第5题：

    优质蛋白质包括（）。

    A．动植物蛋白质

    B．动物性蛋白质和大豆蛋白

    C．牛奶蛋白和鸡蛋蛋白

    D．动物性蛋白质


    错误

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